海肠炒韭菜的制作材料：

主料：海肠300克,韭菜150克

辅料：鸡蛋200克,

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克

海肠炒韭菜的做法：

1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。

2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成