主料：鸡脯肉

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条；

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。