海参鸭肉粥，冬季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，全方组合即保健而且能防疾疗病。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

海参鸭肉粥

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 海参（水浸）(100克) 鸭肉(100克)

调料：小葱(5克) 盐(2克) 猪油（炼制）(5克)

制作工艺

1.将发好的海参洗净，切成细丁；

2.鸭脯肉放入沸水锅内稍氽捞出，切成丁；

3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.取锅加入冷水煮沸，加入粳米、海参丁、鸭肉丁，煮至肉熟粥成；

5.再加入盐、葱末、猪油调味，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

所含营养素

·热量 (653.15千卡) ·蛋白质 (29.28克) ·脂肪 (25.40克) ·泛酸 (1.13毫克) ·碳水化合物 (77.26克) ·膳食纤维 (0.67克) ·胆固醇 (148.65毫克) ·维生素A (71.35微克) ·胡萝卜素 (42.00微克) ·硫胺素 (0.24毫克) ·核黄素 (0.33毫克) ·尼克酸 (5.82毫克) ·维生素C (1.05毫克) ·维生素E (252.35毫克) ·钙 (261.04毫克) ·磷 (254.30毫克) ·钾 (336.43毫克) ·钠 (939.04毫克) ·镁 (79.94毫克) ·铁 (4.08毫克) ·锌 (3.07毫克) ·硒 (20.61微克) ·铜 (0.41毫克) ·锰 (34.11毫克)