| 词条 | 果汁冬瓜 |
| 释义 | 基本信息原料冬瓜 佐料桑葚酵素果汁、干红葡萄酒 做法1、冬瓜去皮去籽，切成条。 2、烧开一锅水，将冬瓜条放入滚开的水中，等水再次沸腾，迅速将冬瓜条捞起，浸在一盆冷开水中。注意焯烫冬瓜的时间一定不能长，冬瓜烫软了就不好吃了。 3、瓜条冷却后捞起沥干，放在一个大碗内，倒入桑葚酵素果汁或干红葡萄酒，在冰箱中冷藏几小时后食用，清凉爽脆，酸甜可口。 贴心提示不建议用普通的果汁做这道菜，因为普通果汁含水量高，不易使冬瓜脱水，味道也不够强烈，所以做出的瓜条往往口味比较淡。 小贴士果汁冬瓜条是饭店里常见的一道凉菜，一般都是用速溶果珍粉来做的，色泽金黄，酸甜可口。但是我的果汁冬瓜条却是红艳艳的，看着就那么喜庆。秘诀就在于我用的果汁，是自己在春天的时候用桑葚发酵制成的桑葚酵素果汁，没加一滴香精和色素，更有益健康。不过，考虑到大多数朋友都没有桑葚酵素果汁，我觉得用干红葡萄酒代替，做成红酒瓜条效果应该也不错。 |
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