基本概述

对应关系

导致原因(1.食用“光感性”果蔬 2. 致敏物质增多 3. 沾有花粉)

果蔬过敏案例(芒果皮炎 果蔬切片敷)

预防措施(1.过敏体质吃水果 2.清洗干净 3.贴果蔬片)

基本概述

在人们尽情的享受蔬果时，吃了新鲜果蔬后，是否觉得嘴巴又麻又痒？那你就要小心了，这很可能是过敏的表现。12月13日，《美国新闻与世界报道》撰文指出，在美国，数以万计的人患有口腔变态反应综合征，即在吃桃子、李子、梨、樱桃，或者红萝卜、芹菜后，会出现过敏的症状，但由于果蔬过敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽视。

对应关系

很多蔬果过敏与花粉过敏存在着一定的对应关系。据专家研究，已以知道相关报的“过敏朋友”有：对桦树过敏的人，就可能对苹果、樱桃、桃子、梨等过敏，对蒿花过敏的人，则有可能对芹菜、辣椒粉过敏，对豚草对敏的人，就可能对哈密瓜、香蕉、西瓜等过敏，专家认为，这可能是特定花粉和某些食物的成分中有交叉的抗原（过敏原）反应。

导致原因

1.食用“光感性”果蔬

“光感性”食物被人体吸收后，所含的光感性物质会进入皮肤，再被阳光照射，就容易与日光产生反应，引起皮肤红肿、起疹等过敏症状。像蔬菜中的雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等，水果中的芒果、菠萝、无花果、柠檬等都具有光感性，食用后应注意避免日照。过敏体质严重的人，应尽量避免食用上述果蔬。此外，木耳、香菇等菌类食物，也应被列入防过敏的食物名单，特别在春季、夏季，过敏体质人群应尽量少吃。

2. 致敏物质增多

究其对人体产生致敏作用的原因，大致为广泛使用化肥、除草剂、杀虫剂，以及作物生长环境和水源污染，使其所含致敏物质增多，而其症状亦相对严重。所以，在选购叶类蔬菜时，应以远郊污染少的地区的蔬菜为佳。当几次吃了同一种叶类蔬菜，都有轻重不同的身体不适，或是发生胃肠症状时，则应从过敏症考虑，并应在此后尽量避免再食该种蔬菜。

3. 沾有花粉

食物不良反应委员会主席苏珊娜·S·托伊伯说："新鲜蔬果上面可能沾有花粉，且不易冲洗。过敏体质者接触后，会引起打喷嚏、浑身发痒、流眼泪等症状。"尤其是购买香蕉、黄瓜、南瓜等水果和蔬菜时，要格外注意。此外，对白桦树过敏的人，可能会对桃子、苹果、樱桃、胡萝卜、杏仁等携带的花粉较敏感。托伊伯指出，容易过敏的人在挑选新鲜蔬菜和水果时，最好戴手套。挑选完，最好能用清水洗洗手。一般将蔬菜烹饪以后，可能引起过敏反应的花粉就能被去除。

果蔬过敏案例

芒果皮炎

几个芒果下肚，隔天宝宝脸上长满红疙瘩。在医院门诊，皮肤过敏的孩子还不少，一检查多是“芒果皮炎”。专家提醒家长，时下适逢芒果大量上市，部分人群食用后可能会出现过敏症状，最好在吃过后用清水冲净手唇。　“宝宝吃了几个小芒果，没想到一觉醒来，脸上竟长满了红疙瘩。”李女士晚上给3岁的儿子剥了两个芒果吃，隔天早上起来发现，孩子脸部皮肤发红。李女士带儿子到医院就诊，原来正是“芒果皮炎”。　近期热带水果大量上市，芒果、菠萝随处可见，但也有人消受不起，一不注意把芒果汁弄到嘴巴以外的皮肤上就要过敏，出现口部或脸颊部瘙痒、发热甚至起皮疹。黄美莲解释，芒果果肉含有芒果酮酸、醇酸等酸性物质及多酚类化合物，对皮肤黏膜有较强的刺激性。　专家建议，每次吃过芒果后只需用清水清洗手和口部皮肤，就能减少此类情况发生。出现过芒果过敏的患者应尽量少吃芒果，或将芒果切成小片后少量食用，这样可避免芒果汁直接接触到面部皮肤，降低过敏的几率。至于因为食用芒果已经引起过敏的市民，应第一时间到皮肤科就诊，或咨询专家。

果蔬切片敷

脸很多韩剧里，女明星都爱把黄瓜片切了贴一脸。于是，女人们便依法炮制，大家认为，果蔬看起来就不错了，再加上果蔬含有丰富的维生素，维生素从A到E都有不同的美肤功效，所以水果护肤一定错不了，孰不知，这样不但不会有什么效果，有些还有反效果哦。有不少女性都有敷了果蔬以后皮肤过敏的经历，为什么会这样呢?原来，为了防御蚊虫的叮咬，果蔬含有一些保护自己的毒素，比如果酸，这些容易引起皮肤过敏。另外，残留的农药也会引起皮肤过敏。蔬果本身有些成分确实有护肤的功效，但是当它还在果蔬中时，这些成分的分子结构是很大的，根本穿不透皮肤，无法被吸收。这个道理是很明显的，如果这些都能被轻易吸收的话，皮肤的屏障作用早就失去了，那更小的病毒等都能进入体内，那会是多可怕的事情。所以，如果希望达到美肤的效果，最好还是用果蔬的萃取物，比如海藻提取物、小黄瓜萃取液等;或者经过蒸馏萃取的精露，比如玫瑰花水、金盏花水。

预防措施

1.过敏体质吃水果

即将水果切开，在空中气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。

2.清洗干净

由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，吃水果前，最好将水果消毒好，在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟，再用清水冲净即可。或在食用水果前先削皮或将水果放在微波炉里加热30秒，就可使致敏成分被分解破坏，并且不会使水果熟透。若在开水中烫半分钟左右也有杀茵作用。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。

3.贴果蔬片

大家都知道，维生素C是美白的一个很好选择，有些人就直接把柠檬片敷在脸上，希望可以美白，但柠檬片感光性非常强，也就是说，敷过之后脸上会更吸光，皮肤更容易变黑。所以想美白，还是多吃一些富含维生素C的水果更靠谱。因此，敷果蔬切片除了能让皮肤得到短暂的水润外，可以说毫无用处，还可能损伤皮肤。4.有些水果小孩和过敏体质人群少接触为妙

①草莓　不推荐理由：激素　中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。

②菠萝　不推荐理由：恶心、呕吐、腹痛腹泻　有的孩子吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。

③葡萄　不推荐理由：含催熟剂乙烯　一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。这样的葡萄最好别给孩子吃。 ④香蕉　不推荐理由：二氧化硫对人体有害为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。