| 词条 | 果冻 |
| 释义 | 1 甜食果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。 中文名：果冻 外文名：jelly 别称：啫喱 主要原料：食用明胶，果汁 是否含防腐剂：否 主要营养成分：(海藻酸钠，琼脂 副作用：多食会会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收 ◎ 食品简介果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。按白糖添加量15%计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。 很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。 ◎ 分类黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、果肉优酪果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻…… ◎ 生产制作材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL 步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时； 2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化； 3、倒入果汁，并搅拌均匀； 4、将水果切成小块，放在小杯中； 5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。 ◎ 食用指南果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题： 一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。 二是有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。 现在市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。 ◎ 禁忌与副作用由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。 在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。 1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。 目前绝大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。 ◎ 饮食文化美国Jell-O牌果冻是犹他州的州政府官方零食。据报，绿色的果冻在犹他州得到了全美国最高的人均销量。美国广泛地将绿色果冻和摩门教信徒联想在一起，称为“Jello Belt现象”。 ◎ 生产问题2012年4月，关于微博爆料称老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶的事件，多个地方监管部门发布了要求果冻产品全面下架待检查的通知。对于果冻“内幕说”事件，中国食品工业协会糖果专业委员会表示，不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。 2 1999年成立校园乐队◎ 乐队简介“果冻乐队”于1999年末成立于清华，是如今校园乐队中最出色的一支，曾在多个乐队比赛中胜出。足迹几乎遍布北京各大高校。曾是校园中最有影响力的校园乐队，真正的校园先锋！ 在几年的磨爬滚打中渐渐成长起来，趋于成熟，风格要偏英式一点，有爽朗动听的旋律，却不失明快的节奏与爆发力。而且乐手们出自美术院校，在做音乐中溶入了对绘画与设计的理解，这也是乐队的理念之一。 目前“果冻”们都走出了高校大门，但仍在继续为音乐梦而前进。“果冻乐队”曾经在高校中创下过演出场次最多的记录，也具备了比较成熟的现场表演能力，很会玩“现场”。在曾经的高校演出中，几乎每场都可以使观众从一个相对稳定的气氛变的欢呼雀跃，最后离开自己的座位，在台前和乐队的音乐一起跳。我们认为高校音乐是一股积蓄很久等待爆发的力量，相信这股力量能占领或者至少入侵中国的音乐市场。我们也希望高校能冲出几支出色的乐队，带动这股潮流。最好能算我们一个，这是我们的心愿。 ◎ 乐队大事记2000.11.11. 北京服装学院摇滚之夜 与美好药店等地下、校园乐队一起演出 2001.4.10. 北京建筑工程学院 同台演出的有沙子、羽化、扭曲的机器 2001.4.28. 北京市工艺学校， 羽化，众校园乐队 2001.5.24. 北京联合大学本部，羽化，铁风筝，中庸 2001.5.30. 第二外国语学院 羽化，秋天的虫子 2001.9.19. 首都大学生体育馆 “彩虹之夜”慰问首都大学生志愿者晚会，共16支校园乐队 2001.9.22. 中国人民大学， 移动梦网―“心心互动 秀出激情” 2001.9.23. 中山公园《国际音乐交流》杂志社主办 2001.9.27. 北京对外经济贸易大学 2001.9.29. 北京服装学院 《国际音乐交流》杂志社主办 羽化、姜昕、水木年华、F1 2001.10.18. 北京工商学院再次慰问首都大学生志愿者晚会 天堂乐队，众校园乐队 2001.10.23. 中国人民大学徐悲鸿艺术学院 代表清华大学美术学院与徐悲鸿艺术学院进行 音乐交流 2001.11.9. 北京邮电大学明基（Acer）高校原创音乐大赛获第一名（最佳原创音乐奖） 评委：华纳唱片代表，明基代表，著名吉他手老五，高晓松，北京学联代表 2001.12.29. E先锋酒吧首场演出 幸福大街曼佗罗等 2001.12.31. 清华大学美术学院 元旦晚会之午夜狂欢， 2002.4.26. 清华大学美术学院青蛙乐队专场 2002.5.21. 首都经贸大学西校区 青蛙，冰火 2002.5.24. 清华大学美术学院 果冻乐队专场演出 2002.5.26. 康师傅冰红茶 冰力嘉年华――冰力先锋乐队选拔赛，获华北地区第一名、最佳 原创音乐奖、最佳乐队造型奖 、最佳贝司奖 2002.6.18. 北京大学百年纪念堂 三星大学生原创音乐节 2002.7.14. 北京大学百年纪念堂 康师傅冰红茶冰力嘉年华――冰力先锋全国总决赛亚军、 最佳台风奖 2002.9. 有戏酒吧 羽化，便利商店等四支乐队 2002.10.28. 北京青年政治学院飘乐队专场嘉宾 2002.11.12. 中国农业大学大学生原创音乐节 2002.11.16 于上海参加任贤齐MV《再见黄鹤楼》拍摄 2002.11.23. 北京服装学院 服装服饰风采大赛，嘉宾演出 2003.1 被清华大学美术学院授予校园文化杰出贡献奖 2003.1.1～3 深圳欢乐谷流行音乐节 2003.3.1. 长城饭店第二届冰力先锋乐队选拔赛开赛仪式 任贤齐 五月天 2003.3. 中国农业大学 大学生“闪亮之星”歌手大赛 嘉宾演出 2003.04.12 玉渊潭樱花节“年轻的喝彩――中国新音乐正版维权演唱会” 青蛙乐队、达达乐 队、新裤子乐队、非鱼乐队；黄征、艾雨、杨嘉松、刘俊、赵凯、爱戴 2003.05 合辑《 神州校园乐队大对诀 》 发行，收录乐队作品 《果冻的同谋》 2003.8.2 蟹岛度假村城市海景音乐之旅的演出 2003.9.21 第二届冰力先锋嘉宾演出 2003.10.10 在廊坊大学城作为嘉宾在杨坤的专场上演出， 2003.10.12 清华大学大礼堂“巨能校园音乐之夜”。水木年华、幸福大街、众校园乐队。 2003.11.18. 麒麟童唱片主办“西单中友百货主题曲飙歌活动” Q-ki乐团、蔓延乐队 2003.12.24. 无名高地酒吧，圣诞节摇滚大派。 2004.2.14. 廊坊大剧院 情人节摇滚歌会。羽化，天堂。 2004.3.31. 北京物资学院，高校原创音乐节 2004。4。25 无名高地酒吧 英式摇滚之夜 2004.6。27华北电力学院高校原创音乐，高校乐队演出 2004。7。16 无名高地酒吧 英式摇滚之夜 ◎ 成员个人简介张烨 主唱&吉他 1978年生于唐山，自幼学习美术，1999年考入清华大学美术学院，成立果冻乐队。带领乐队开始了音乐之路。有着象潮水一样的灵感和创造力，是一个敏感而爱冲动的青年。有一副独特的中音嗓子，很有爆发力。 张剑吉他手 1980年出生于河北廊坊，自幼学习美术，高中开始组乐队在校内演出。进入大学后与主唱张烨共组果冻。对音乐有着细腻而敏锐的感觉，对甜美的音色痴迷不已。 戚晓璐 鼓手 1980年出生于大连，自幼爱好美术且能歌善舞。1999年底加入果冻乐队，担任鼓手，具有很强的悟性和节奏感；嗓音清澈，明亮，兼任和声。为人深沉，遂和，多愁善感，对于音乐有独到的理解。 王东岳贝司手 1979年生于天津,1999年作为一名乐手来到北京，开始了自己的音乐之路，曾担任著名音乐人虞洋，凡瑞等的贝司手。2004年加入“果冻”，在贝司的编配方面尤为显得与众不同。 3 张栋梁的中国内地歌迷“果冻”还指张栋梁的中国内地歌迷。 张栋梁因唱《当你孤单你会想起谁》在内地一炮而红。 4 张杨果而的粉丝团同时，“果冻”也指内地知名女主持张杨果而的粉丝团。 张杨果而的成就及荣誉： (猫人超级魅力主持秀)全国第四名 (猫人超级魅力主持秀)最上镜奖 (2009主持人舞林大会)进入总决赛 (安徽卫视)当家花旦 张杨果而的主持经历： 安徽卫视《剧风行动》 安徽卫视《为爱高歌》 安徽卫视《星光魔范生》 安徽影视频道《果而看电影》 安徽电视网嘉宾聊天室 安徽影视频道选秀节目-南北OK王 安徽影视频道-炫酷达人SHOW 安徽电视台、电视网的多个演唱会\\歌友会\\媒体见面会\\新闻发布会 湖南电视台《百科全说》 东南卫视《明天就出发》 大型晚会类节目 【安徽电视台“与爱同行 共建家园 ”大型赈灾晚会】 ◎ 与爱同行 大型赈灾晚会【安徽卫视《国剧盛典 回响30年》大型颁奖盛典 以及《国剧盛典进行时》】 【2008搜狐年度人物颁奖盛典】 【2008安徽年度经济人物颁奖盛典】 ◎ 安徽年度经济人物颁奖盛典【安徽卫视 台湾华视 卫星双向连线共同打造的海峡两岸中秋之夜特别节目-天涯共此时 中秋晚会】 【安徽卫视 母亲节特别节目《母爱中华》晚会】 【安徽卫视 祝福2010 爱传万家 欢乐嘉年华 元旦晚会】 |
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