即世界动物卫生组织(Office International Des Epizooties，OIE) ，是一个政府间组织，它由28个国家于1924年签署的一项国际协议产生的。

世界动物卫生组织的职能主要包括以下3方面:向各国政府通告全世界范围内发生的动物疫情以及疫情的起因，并通告控制这些疾病的方法；在全球范围内，就动物疾病的监测和控制进行国际研究；协调各成员国在动物和动物产品贸易方面的法规和标准。

世界动物卫生组织发布的国际标准有：动物卫生法典（Animal Health Code）-- 哺乳动物、鸟类及蜜蜂的国际动物卫生法典；诊断与预防接种（Diagnostics & vaccines）-- 诊断检验及预防接种标准手册，1996年第三版；水生动物法典（Aquatic code）-- 国际水生动物法典；水生动物手册（Aquatic manual）--水生动物疾病诊断手册；试剂（Reagents）-- 国际参考标准试剂；国际动物卫生组织动物疾病名单：A类动物疾病(List A)、B类动物疾病(List B)，等。

世界动物卫生组织在由各成员国政府委派的常驻代表组成的国际委员会的授权和管理下开展工作。世界动物卫生组织的职能由OIE中央办公署具体实施，中央办公署的署长由国际委员会任命。中央办公署执行由选举产生的委员会草拟的决议。这些委员会包括:管理委员会、区域性委员会、专家委员会。

到1999年12月份，世界动物卫生组织成员国已经达到155个。