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词条 好合百年
释义

基本资料

菜系及功效:粤菜 甜品/点心

特色:甜味 工艺:煮

制作材料:

主料:赤小豆250克,百合100克

辅料:荸荠粉23克

调料:白砂糖100克,陈皮3克

制作方法:

1. 将百合用清水浸发大,约浸1小时,放滚水中煮5分钟,捞出用清水洗一下;

2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中,再上笼蒸熟;

3. 马蹄粉(荸荠粉)加水100克搅匀;

4. 将红豆用清水600克浸3小时;

5. 将800克水放锅内,放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆,煮约2小时;

6. 冷后放在筛内,擦出豆沙,豆壳不要;

7. 将陈皮剁茸;

8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合,放入马蹄粉水,开锅即成。

食物相克:

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太

强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

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更新时间:2024/12/24 0:05:28