1907年生于天津，15岁的时候到评剧班从师赵春阳学习检场，后改学场面，专工评剧板胡。解放前曾为评剧名家白玉霜、鲜灵霞、郭砚芳、筱玉芳、花巧玲等人伴奏，解放后加入了天津进步评剧团后，后转入天津评剧院，长期为著名评剧演员鲜灵霞、小鲜灵霞操琴。

郭少田操琴技艺精湛，经验丰富。他娴熟评剧各种流派唱腔的特点，弓法遒劲、刚健，节奏鲜明，强弱得当，既有大拉大扯之“脆劲”，又有含蓄委婉之“绵劲”，得心应手，运用自如。在评剧界享有很高声誉，与梆子板胡演奏家郭小亭齐名，享有津门“二郭”板胡圣手之美誉。

他热爱本职工作，风雨开拓精神。30年代他为白玉霜伴奏时，率先将二胡引进评剧乐队，尔后又对板胡进行过多次改革。他创造的评剧大过门，雄健刚劲、流畅花哨，别具一格，舞台效果强烈。

生前是中国戏剧家协会会员，中国音乐家协会天津分会理事，天津市第二、第三、四届政协委员，1956年作为天津文艺界代表参加了第一届全国文代会。其弟子有腾国章、郑海山、张学宽、郭士荣等。