原料：

原料：鸭肉50克，咸面包50克，土豆30克。调料：花生油10克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，绍酒5克，干生粉适量。

制法:

（1）鸭肉切成长方形片，咸面包切成长方形片，土豆去皮切细丝，用清水泡洗干净，沥干水分。

（2）鸭肉加入盐，味精，胡椒粉，绍酒，干生粉拌匀，酿入咸面包片上。

（3）烧锅下油，待油温120度时下土豆丝，炸至金黄时捞起，摆入碟中间，锅内留少许油，放入酿鸭片，用小火煎熟，摆入碟内土豆旁边即成。

特点:

鸭片要切薄，面包一定要咸的。