贵州黑木耳，主产于兴义、荔波、榕江。

黑木耳，因黑色耳状而得名。每一百克黑木耳中含水分十四点三克、蛋白质九点四克、脂肪一点二克、碳水化合物六十五点五克、钙二百一十毫克、铁一百零一毫克、磷二百一十毫克。此外，还含有维生素B1、B2、C及胡萝卜素等。每一百克黑木耳的发热量为三百零六千卡，可见，黑木耳是良好的补品。用黑木耳和红枣炖，既好吃，又养人，向有“素中之荤”之称。如作药用，有润肺、清胃肠的功用，是纺织工人、矿山工人、海空人员，特别是心血管病与高血压病患者的保健佳品。