贵阳新东方烹饪学院是一所全国性连锁学院,立足美丽的筑城的烹饪人才专业院校,学院一直以----汇集天下名菜,培养厨师精英---为办学宗旨,教学上采用理论指导实践,因人施教,因材施教.管理上采用军事化要求,封闭式管理.就业上学院特在北京.上海.深圳.南京.成都.等地区设立就业安置网,针对一年制以上学员毕业一个安排一个.

简介

硬件设施

专业设置

相关信息

简介

贵阳新东方烹饪学院座落在贵阳市花溪大道，学院交通便利，环境优美。学院占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。学院是1994年经省政府备案、省市劳动和教育部门批准成立的一所立足贵州辐射全国的著名的高等烹饪专业院校，开辟了我省烹饪职业教育的新天地，是我国实施劳动预备制定点培训单位。

多年来，新东方烹饪教育始终秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，继承和不断发扬博大精深的中华饮食文化，培养了优秀烹饪人才30多万人。以不断超越自我为原则，朝着业务领域多元化、组织结构科学化、企业管理现代化、发展目标国际化大踏步的迈进。

学院多次接受中央部委、省市各级领导的参观考察，并获得高度肯定，先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地”、被当地政府授予 “诚信办学联盟单位”、“先进办学单位”、“最满意学校”和“优质服务单位”、“质量诚信消费者满意单位”等多项荣誉称号，并授权为“职业指导教学训练实验基地”、“综合培训基地”和“国家职业技能鉴定所”。

新东方烹饪学院还在全国各类烹饪大赛中获得各种奖项，如《满汉全席》“金牌菜”、中国厨师节“展台金奖”和“中华金厨奖”、“ 金勺奖”；“中国名宴奖”、全国电视烹饪满汉全席擂台赛擂主等荣誉达100多次。

学院常年在校生近2000人，现有专职教师100余人，1/3以上的教师具有技师、高级技师职称，并常年聘请各知名饭店、酒楼行政总厨、厨师长担任我院兼职教师。学院教学设备一流，全部使用油气两用不锈钢灶具等教学设施，并拥有大型切配厅、热菜实习大厅、冷拼实习大厅、面点实习大厅、刀工房等各类实习厅。功能齐全的教学大楼以及学生宿舍、多功能厅、餐厅、浴室、生活服务部等学习和生活配套设施为所有新东方学子提供了最佳的学习和生活场地。

贵阳新东方烹饪学院这颗镶嵌在黔山秀水的璀璨明珠，必将绽放出绚丽的光芒!

硬件设施

贵阳新东方烹饪学院是贵州省劳动和教育部门批准成立的一所立足贵州辐射全国的著名的高等烹饪专业院校，是我国实施劳动预备制定点培训单位，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA-EPNT）。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源. 学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶300多台；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅40多间。独创的互动式模拟餐厅教学，开创了烹饪教育的先河。

专业设置

为适应当今社会的发展特设立以下专业:

一、二年（大专班）：主要学习《饭店管理》、《公共关系》《人力资源开发与管理》、《市场营销》、《前厅客房服务与管理》、《烹调工艺学》、《餐饮企业管理》、《筵席设计》、《中国饮食保健学》、《烹饪营养学》、《面点工艺学》。

二、二年(大厨精英班):中式烹调技术：烹调技术刀工、刀法烹调原料的刀工成型、烹调勺工技法。

三、二年（中专班）：主要学习：《餐饮管理与实务》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《烹饪营养学》、《宴席设计》、《面点工艺学》。完成本专业高级应用型人才所必须的基本训练，比较系统地掌握专业基本理论、基本技能，有较宽的知识面和较强的社会适应能力。

四、一年：全面传授烹饪原料加工技术，新型原料的开发和利用，营养与卫生、烹饪美学、菜单制作、成本核算、烹饪工艺、宴席知识、餐饮管理等全套知识，注重菜肴开发和实际操作能力的培养。系统传授中国各大菜系经典名菜、流行菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜西式菜的独特料理及中西面点。各式火锅、煲仔、卤烤、花色拼盘、大型整雕、展台设计等全套烹饪技术及营销策划等。全部推荐工作。

五、六个月：讲授烹饪基础知识，原料知识、加工技术、刀工、翻锅、烹饪工艺及高、中、低档热菜，烤菜，花卉雕刻，花色拼盘，生猛海鲜，大件名菜，宴席组合，菜单制作，成本核算，八大菜系精华等技术，优生推荐就业。

六、初中级班（90天）：传授二百余种低，中，高档菜肴、大件川黔名菜、传统菜、创新及整新料脱骨、干料涨发，菜单制作，普通花卉雕刻，花色拼盘知识。八大菜系经典名菜、学会生猛海鲜，新潮菜肴的独特料理，花色拼盘，掌握成本核算，餐饮管理等基础知识。

七、中西式面点班（30天）：

①中点系统传授牛肉粉面、肠旺面、牛肉粉及包子、馒头、桃酥、水饺、烧饼等几十种风味各异的地方小吃。并在实际操作中免费讲解开店的技巧管理知识。

②西点传授各式蛋糕、面包、饼干、酥点的制作技巧以及生日蛋糕裱花技术。

相关信息

学院地址：贵阳市花溪大道76号

乘车路线：体育馆、火车站乘203路，河滨公园乘201、211、212路，客车站乘109路到复烤厂下车即可，市内往花溪方向公交车均可到达。