天津桂顺斋，是一个拥有80年历史的老字号清真糕点店铺。

品牌简介

品牌产品

品牌历史

品牌发展(公私合营大整合桂顺斋领军清真糕点 改革开放东风吹百年品牌梅开二度春)

公司简介(规模 现状 荣誉 未来)

发展理念

品牌简介

天津桂顺斋是一个拥有80年历史的老字号，桂顺斋，以经营各式清真糕点而闻名，是回族人刘星泉于1924年始创。这里生产的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工细，这几样东西在不少老天津的眼里特别亲切。如今又新添了密馅汤园、江米粽子以及各种干鲜果品等，种类多达800多种。.

品牌产品

桂顺斋是天津有名的清真糕点店，因其糕点味道好，做工细，品种多，而驰名中外。该店创办于1924年，原是前店后厂，自产自销。所生产的萨其玛、蜜麻花、蜜供、排岔等宫廷糕点色、香、味具佳，成为该店的特色糕点。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年常买桂顺斋的糕点。解放后，桂顺斋成为三个门市部，两个作坊。1981年，为了更好地创老字号名牌产品．桂顺斋将两个作坊合并，成立了桂顺斋糕点厂，并形成了一厂五个门市部的格局。糕点厂专门生产各式传统风味糕点及汤圆，供应各门市部销售。目前桂顺斋糕点厂产品已有7大类170多个品种，在各式清真糕点基础上，又研制出黄油、低糖等系列食品。其"双羊"牌一品桃糕和萨其玛曾连续7年获商业部及天津市名优产品称号，并在1988年中国首届传统食品博览会上获得银牌奖。

品牌历史

天津桂顺斋这个响亮的品牌凝聚了几代人的心血，像刘星泉、马庭香、李唤章、金玉祥、刘绍泉、李青山、马万里等都是桂顺斋的功臣。他说，天津桂顺斋当初是从天津卫民间小吃店发展起来的老字号品牌。天津在近代历史上是北方最繁华的商埠，由于五方杂居，加上城市快速发展，促进了天津小吃的兴起和发展。上个世纪20年代初，天津街头已有许多流动摊贩，叫卖自制的回民风味小吃。当时北京通州城里有个“大顺斋”火烧铺，老板刘星泉为了生计来到天津，先是在电车上卖票，见挣钱不多，后来还是操起了老本行，1924年在天津南市买了个门脸，经营糖火烧、汤圆等回民小吃。那年，刘喜得千金，起名“淑桂”，他灵机一动，用“桂”字加上大顺斋的后两个字，给店铺起了“桂顺斋”的字号。

天津卫是个大都市，回民小吃品种不能满足消费需求，而京式糕点市场还是空白。刘星泉敏锐地看到这点，1934年从北京聘请了糕点技师马庭香、吕春荣、李文青等，以前店后厂形式制作经营京式糕点。这些师傅在京城都很有名气，把京城糕点的品种、风味、技法与天津小吃特点相结合，推出了京八件、麻圆酥和细八件等清真糕点，由于选料地道，制作精细，风味突出，货真价实，在天津一炮打响，一时间津门形成桂顺斋糕点热。当时京剧大师马连良、相声大师马三立等社会名流都是桂顺斋的常客。由于马三立是回民，更是喜爱有加，题字“糕点文化，源远流长”。

后来，糕点技师马庭香离开桂顺斋，另起炉灶“玉生香”，也生产经营清真糕点，与桂顺斋竞争市场。两家在品种、质量、特色、服务、宣传上都下了功夫，当年两家的“月饼大战”至今许多老年人还记忆犹新。竞争的结果是各自知名度都大大提高，促进了天津清真糕点食品的发展，培养了大批糕点技师和经营人才，输出的人才对华北地区及四川等地糕点的发展起到了重要作用。

品牌发展

公私合营大整合桂顺斋领军清真糕点

1956年糕点行业实行了公私合营。当时，天津市以桂顺斋为清真糕点龙头，将玉生香等几家清真糕点知名品牌组合，建立了全市惟一的桂顺斋清真食品厂，按照计划经济模式统购统销，负责供应全市回民糕点门市部。从此，桂顺斋糕点品牌主导津门，名扬三北地区。

公私合营后，天津市成立了糕点公司，原桂顺斋经理刘绍泉（刘星泉之子）担任了公司副经理，并被选为市人大代表、全国青联委员；原玉生香经理李青山（李唤章之子）为公司业务科长，原玉生香私方代表马庭香担任桂顺斋糕点厂副厂长、市人大代表；马万里作为公股代表担任桂顺斋第一门市部副经理（后担任天津桂顺斋糕点公司总经理），桂顺斋创始人刘星泉为经理并兼公司顾问。

谈起这一时期的桂顺斋，人们印象较深的一是员工有了主人翁意识，工作热情高涨，大搞技术革新，改善了生产条件，增加了产量。二是技术人才汇集，大家互相学习取长补短，打破了过去作坊生产封闭保守的格局，创造出不少新式糕点，使京津糕点风格日臻完善。三是正确执行党的民族政策，严把清真食品关，得到了全市穆斯林群众的赞赏。

改革开放东风吹百年品牌梅开二度春

“十年动乱”使桂顺斋遭受劫难，桂顺斋糕点品牌没了、人心散了、特色少了、门店小了。那时桂顺斋人心里甭提多难受了。

党的十一届三中全会后，桂顺斋欣逢盛世。马万里、马庭香等奔走呼吁恢复桂顺斋。当时天津市副市长王光英提出要恢复老字号，在市领导和有关部门的关怀下，1978年，桂顺斋门市部在和平路与芦庄子口（现桂顺斋商厦所在地）挂牌恢复经营。别看只有60平方米的营业面积，它却给桂顺斋带来了希望，给市民送去了久违的口福。这以后，桂顺斋成立了糕点厂，组建了桂顺斋糕点公司，企业开始走向健康发展之路。

说起改革开放后桂顺斋的发展，上个世纪80年代初期，桂顺斋年营业额200来万元，到今年已达4000万元；清真产品品种由一大类十几个品种，发展到现在生产经营中西糕点、蜜饯汤圆、饼干面包、调味品等近1000个品种，产品深受回民兄弟和广大市民欢迎。桂顺斋的发展得益于党和政府的关怀和支持，得益于桂顺斋人秉承传统坚持创新，得益于事业心强有开拓精神的企业家。

公司简介

规模

现公司拥有六个门市部和占地5000平米的现代化糕点厂，公司技术力量雄厚，自制的中西糕点、中秋月饼以选料精良，做工精细、口味纯正、风味独特而四远驰名。天津市桂顺斋糕点有限公司2001年荣获天津市商贸流通企业百强企业称号2002年被中国商业联合会命名为中国商业服务名牌，2003年在中国商业联合会主办的“宣传月饼行业标准，争创达标优秀品牌”活动成为天津地区首批达标优秀品牌，2004年成为天津市著名商标，并获得过天津地区最受消费者欢迎的月饼荣誉称号。

现状

清真为本，诚信经营是桂顺斋的立业之基。桂顺斋作为清真糕点企业，坚持严把产品质量关对顾客负责，使用原料求真、求好、求特色，如北京妙峰山的鲜花、山东乐亭的小枣、承德的红果、新疆的葡萄干、天津利达的面粉等；对原料实行严格检测、人工筛选；特色馅料多年来自己制作，如小八件的馅料、豆馅、红果馅、枣泥馅以及自制纯正小磨香油。桂顺斋历史上有很多老百姓喜爱的津味传统糕点，为了满足市场需求，公司这些年组织技术力量不断挖掘，先后恢复生产了“蜜贡”、“银锭子”、“花糕”等近20个传统产品，深受市民欢迎。近年来，糕点市场出现多元竞争的格局，有竞争才有进步，竞争对老字号发展是一种激励和鞭策。进入新世纪以来，桂顺斋以“忠诚实干，团队精神，拼搏创新，敬业奉献”为企业精神，以“追求顾客满意，倡导健康消费，彰显民族特色，奉献名牌服务”为经营宗旨，开始二次创业。桂顺斋的领导班子和员工有说了算、定了干的光荣传统，全面实施了现代化生产、连锁化经营、系列化产品、产供销一体化的企业发展目标，取得了快速发展。2002年，建筑面积1900多平方米的桂顺斋糕点商厦建成，成为津门最大的糕点食品商厦，百年老店焕发新颜；连锁经营店发展到了5家，取得了良好的社会效益和经济效益；今年8月，在天津北辰科技园区投资500万、建筑面积3000多平方米的现代化糕点生产基地投产，老字号搭上了现代列车；新产品开发进入快车道，秉承传统，借鉴国内外新原料、新工艺、新包装开发的近百种新产品受到消费者青睐。

荣誉

国务院、国家民委命名的“全国民族团结进步模范集体”、“五一劳动奖状”、“天津市著名商标”、“天津市特等模范集体”、“中国商业名牌”，1988年、1994年两次荣获国务院授予的“全国民族团结进步先进单位”；2001年被天津市政府命名天津市商贸流通百强企业。2002年获得天津市第一届“维益金钻杯”焙烤大赛中式糕点组团体金奖。2003年桂顺斋糕点被天津市商业委员会评为天津市商业知名品牌。2004年桂顺斋服务性商标被评为天津市著名商标。2005年被中国商业联合会命名为中国商业名牌企业和中国商业服务名牌。

未来

根据市场发展趋势和企业实际情况，他们确立了未来几年品牌战略目标：1.总体目标：一是抓好连锁专卖店的开发和发展，二是加大长线产品的开发力度，打造天津清真地方特产商品，三是进一步打造“桂顺斋”商业服务品牌。

2.近期目标（2年）：2005~2006年定为开店年。

年开店8~10个，巩固和保持天津地区糕点类食品第一品牌地位；

3.中期目标（2年）：2006~2007年定为工业调整年。

4.远期目标（2年）：2007 ~2008年定为营销年。

建立和完善营销组织和工业产品销售渠道，打造亿元品牌企业和全国性糕点类食品第一品牌。

发展理念

在当今的市场竞争中，老字号企业的金字招牌面临着种种严峻的挑战，老企业只有不断创新，才会具有旺盛的生命力，才能永远立于市场的潮头。在今后的工作中他们将以更加现代的经营理念和经营方式来推进桂顺斋这一天津老字号品牌的发展进程，创造老字号新的辉煌，为天津商业经济多做贡献。