鬼薪白粲是一种男犯上山砍柴、女犯择米的徒刑。鬼薪，指男犯要为祭祀鬼神而去上山砍柴；白粲，即是女犯要为祭祀鬼神择米做饭。鬼薪白粲是比成旦舂较轻的刑罚。

《史记·秦始皇本纪》：“尽得 毐 （ 嫪毐 ）等……车裂以徇灭其宗。及其舍人，轻者为鬼薪。” 裴駰 集解：“ 应劭 曰：‘取薪给宗庙为鬼薪也。’ 如淳 曰：‘《律说》鬼薪作三岁。’”

《汉书·惠帝纪》：“上造以上，及内外公孙耳孙，有罪当刑，及当为城旦、舂者，皆耐为鬼薪、白粲。”《汉旧仪》：“秦制，鬼薪三岁，女为白粲者，以为祠祀择米也，皆作三岁。”

宋 陆游 《新秋感事》诗之二：“强颜未忍乞墦祭，积毁仅逃输鬼薪。” 康有为 《大同书》甲部第四章：“古用 苗 制，施行肉刑， 汉文 免之，改为囚徒、髠钳、鬼薪，役作， 隋文 代之以答杖流徙。”