菜肴鬼火绿
方言鬼火绿
鬼火绿是一道起源于滇南一带令胃病患者望而生畏的名菜。它的制作方法简单得不能再简单,就是辣椒炒咸鸭蛋。这道菜初尝胃口开,再试头冒汗,吃至最后可让食客一直叫辣。
“鬼火绿”是云南地方的方言,意思是很生气,火冒三丈得火都变绿了。在贵州说的是“鬼火戳”、意思都一样。
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