菜谱名称 龟肉粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴补血，补肾健骨
活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋阴补血，补肾健骨。
用法：每日分1--2次食。
应用：适用于阴血亏虚者。