广州工程技术职业学院是经广东省人民政府批准、国家教育部备案的广州市属普通高校，创办于 1964 年。设有环市东校区（校本部）、东川校区、从化校区、龙洞校区、黄埔校区、天一校区、太平校区、市政协外语学校等八个办学点。教学设备充足、基础设施完善，建有计算机网络、电工电子、制冷、汽修、语言、艺术设计等实验室以及服装车间、数控车间、机械车间、汽车检测与维修车间、电工操作室等实验室（实习车间）。

学院概况

办学特色

院徽院训(院徽 院训 学院名称含义)

愿景目标

学校领导(历任 现任)

系院与课程(机电工程系 信息工程系 应用外语系 管理工程系 财经系 石化工程系 餐饮学院)

学院概况

广州工程技术职业学院是经广东省人民政府批准、国家教育部备案的广州市属普通高校，创办于1964年。

学院以先进的教育理念、独特的办学思路、优秀的师资队伍、优雅的校园环境、鲜明的高职特色，致力于培养具有现代竞争意识和综合职业能力、全面素质，能适应二十一世纪经济发展需要的实用型技术人才。作为一所有着 42 年历史的公办高校，近年来，在不断的改革、超越和发展中打下了稳固的基础，积累了丰富的经验，逐步形成了知识、品格、才艺、技能四元并重的办学风格。以独特的思路和新颖的做法应对竞争，谋求突破，实现了跨越式发展，形成了 “ 万人学校，亿元资产 ” 的强劲格局，取得了良好的经济效益和社会效益。

该校拥有一支专业水平高、职业道德好、实践动手能力强、思想稳定、结构合理、数量充足的专兼教师队伍。引入竞争机制，实行目标管理、定期考核、优胜劣汰，通过各种途径和一系列措施建设了一支勤勉敬业、勇于开拓、乐于奉献、富有活力、具有创新能力的适应新世纪高等教育改革和发展的重点教师、学科带头人、中青年骨干教师和专业技术拔尖人才队伍。在多年的办学积累中，学院形成了以高职教育为主，成人大、中专学历教育和中等职业教育、技能岗位培训等多种形式并存的办学格局，规模、结构、质量、效益协调发展。现设有机电工程系、信息工程程系、管理工程系、财经系、应用外语系、艺术与设计学院、石化工程系、系统工程系等 8 个系院。下辖广州市总工会职业技术学校和从化市技工学校。现有高职在校生 7040 人， 成人在校生6873人。中专生1797人，技校生4382人。 招生就业形势喜人，高职毕业生就业率连续三年在全省名列前茅，2008 学院初次就业率达到 94.64%，去年学院总体就业率达到 99.26% 。

学院奉行规则管理、效率优先、质量取胜的指导思想，锐意改革，全面创新高职教育，以培养 “ 完整的人 ” 为目标，教学内容按人生修养、基本技能、才艺培养、专业课程、就业训练、升学复习、实践锻炼、奖学助学等八个方面全面展开，并贯穿三年，努力探索 “ 用最合适的方法培养最需要的人才 ” 的高职教育的新路子，形成了自身的办学特色：

办学特色

一、 人才培养 “ 品 ” 字先行 ，德智并重

践行 “ 立品、为学、禀艺、砺身 ” 的院训精神，确立 “ 品格 + 知识 + 技能 + 才艺 ” 的人才培养的具体目标 ，以懂得做人、操守廉律、技能精卓、一专多艺作为学生的培养尺度。 “ 给我三年，还你一个有教养、有本领的孩子 ”既是学院对家长的郑重承诺，也是学院最大的办学特色。

二、 人才培养模式灵活实用

涵盖了 “ 人生修养 ” 、 “ 生活基本技能 ” 、 “ 职业规划和就业训练 ” 等内容的院本教材自成体系， 教学成效独特 。鼓励学生大范围选修课程，允许入学一年后根据自身情况重新选择专业，学生缺什么学什么，学生学习更有弹性和自主性， 学以致用，广受社会欢迎 ， 就业率连年高居全省同类型院校前列。

三、 建立了完善的质量管理体系

学院在 2004 年已率先通过 ISO9001 认证 ，在教学管理、教学模式、教学方法、学生管理和后勤服务等所有方面建立了一整套与国际接轨的完善的质量管理体系，为学生的学习、成才提供了强有力的保障。

四、 信息化建设成效突出

学院将信息化技术广泛应用于教学、学生、就业和后勤等各个方面，自主开发的 “ 学生诚信银行 ” 、 “ 学生电子信息档案 ” 、 “ 空中课室 ” 等系统，对学生行为的监管、褒奖和修正非常及时、有效，家长通过互联网即能及时了解学生的在校情况，为师生之间、家校之间的信息交流提供了便利和空间。

五、 人性化的 “ 毕业后关怀计划 ” 深受欢迎

学院实施毕业生免费回院进修的培训制度，以提升毕业生的竞争能力，确保其持续发展。

六、推行 “导师制”——对学生实行个性化指导

为践行全员育人、全程育人、全方位育人的理念，实现对学生的贴身关怀，落实人才培养目标，学院从 2007 年起实施学生课外导师制，为每位大一学生配置指导老师。通过因材施教、个性化的指导，对学生的思想、学习、生活、交往、心理等方面进行辅导指引，释疑解惑，帮助学生愉快生活、全面发展。

七、 完善的奖学、助学金体系

以社会责任为己任 , 积极开展助学扶贫工作。多年来，通过国家助学贷款、勤工助学、优秀学生奖学金、特困生减免学费等措施，资助贫困生顺利完成学业。

院徽院训

院徽

院徽以六角形为基本元素，三个元素构成一个“品”字，寓意是： 六角形，是自然界中最伟大、最合理的工程－－蜂巢；是广泛应用在各种大小工程中的一个螺丝钉；同时还是工程师手中的一个铅笔头。因此，无论是从自然、社会还是人都充分体现"工程"这一属性。

品者，多人也；寓意我院人兴才旺，人才辈出。

品者，品德、品格也。也象征学院"教书育人"的教育属性。

品字的造型同时也表示我院的多层次办学、多校区组合、多力量的结合。

蜜蜂辛勤劳动的奉献精神象征我院老师无私奉献的伟大师德。

“品”字造型也可以看作“人”字的造型，它象征我院"以人为本"的人本教育思想。 整个标志造型，以六边形为元素、以"品"字为骨骼，以"人"字为意象，生动地反映出我院："以人为本、传承民族之优秀品德"为意念的育人思想。

院训

立品　为学　禀艺　砺身 院训是学院精神和灵魂的象征，是学院办学理念、人文精神的集中体现，是师生共同遵守的行为规范的高度概括，对学院的形象风貌的塑造和建设有着特别重要的意义。

1、“立品”　古语云：士品首在立志，学品首在立读，做人首在立品。立品，对于一个人或是社会，都是至关重要的。

2、“为学”　为学宜勤勉，宜思辩，是以学亦为学，教亦为学。教学道源互贯，并无二致。为学，成功之始也。

3、“禀艺”　禀赋于艺，慎善用之。一技在手，终生受益。

4、“砺身”　学会做人，学会学习；学会生活，学会发展。

学院名称含义

学院的名称有以下几层意思：

1、“广州”首先指学院所在的区域是在广州地区；其次是指学院为广州市属的公办普通高等院校。

2、“工程技术”代表学院的专业属性，这里的“工程”不是狭义的“建筑工程”，而是应用科学知识使自然资源为人类服务的一种系统性专业性技术，"工程技术"是将科学理论转化为现实生产力的根本手段。可见，学院的专业方向是以科学技术综合应用为导向，以工科为主，实现多学科的共同发展。

3、“职业学院”是按照教育部规定的普通高院的取名要求而定，表明学院是经过教育部备案的正规的全日制普通高等院校。

4、学院英文名为"Guangzhou Institute of Technology"，简称“GIT”。其命名的方式符合国际惯例，含义清楚。

5、学院在非正式场合下简称为“工程学院”。

愿景目标

1. 有教养、懂礼貌

2. 能动手、会做事

3. 专业基本功扎实

4. 诚实可靠、能吃苦

5. 有爱好、显特长

6. 拥有多种技能等级证书

学校领导

历任

院长：钟明(原广州市副市长兼任) 1964-1966

院长：钟非(原市科委主任兼任) 1974.5-1979.4

党总支书记：陈超(原市教育局局长兼任) 1975.9-1977.12

党总支书记：陈展 1977.12-1981.4

院长：梁超(原广州市总工会主席兼任) 1979.4-1988.10

党总支书记：张耀球 1981.4-1991.5

校长：洪国良 1988.10-1990.12

校长：王文赞 1990.12-1994.8

党委书记：张忠邦 1994.8-2002.3

校长：洪国良 1994.8-2002.3

现任

陈伟光 市人大副主任、市总工会主席、 院党委书记樊至光 院长

汤伟棠 院党委副书记张平 副院长

吴文远 副院长

刘乐星 副院长

系院与课程

机电工程系

办学经验丰富，师资力量雄厚，实训设备先进，课程设置合理，所培养的毕业生遍布机电行业各大企业，许多毕业生已成长为业务骨干和技术精英，受到用人单位的普遍好评。 机电工程系坚持“面向企业、面向市场、面向现代化”的办学宗旨，以市场需求为导向，以企业用人要求为标准，校企合作，工学结合，突出专业技能培训和职业素质教育，毕业生实行学历证和职业资格证 “双证书”制度和“订单”培养（与企业签订委培和就业协议）。机电工程系现有在校生2076人，已为社会培养输送了5000余名合格毕业生。近年来，毕业生就业率一直保持在98%以上。 机电工程系有现代化加工中心、金工实习基地、钳工实训室、数控技术实训室、机械原理与零件实验室、机械制图室、汽车拆装室、汽车发动机室、汽车电器室、汽车一体化室、电工电子实验室、单片机实验室、PLC实验室、电子测量实训室、数控机房、仿真室训室等20多个实验、实习、实训场所,实践教学场地面积共有3000余平方米，固定资产1000余万元。机电工程系积极探索产、学、研校企合作的教育教学模式，2007年先后广州数控技术有限公司进行校企合作，成立数控校外实习基地。 根据珠三角地区产业升级对大量高级技能应用型和自主创新型人才的需求，机电工程系开设了数控技术、模具设计与制造、机电一体化、应用电子、汽车检测与维修等专业。 数控技术：本专业培养以数控编程与加工、CAD/CAM技术、数控系统维修技术为专业教育方向，培养掌握机械产品的设计与制造的基本方法，具备相应实践技能以及较强的实际工作能力，熟练掌握数控加工工艺和数控加工程序编制，熟练进行数控加工设备的操作和维护的生产第一线高等技术应用型人才。 模具设计与制造：主要培养适应社会主义现代化建设需要，具备模具（机械）设计和制造方面的基础知识、基本技能和应用能力的应用型技术人才。毕业生能在模具企业从事冷冲压和塑料成型的工艺设计、模具设计、模具零件制造与装配、铜公（电极）的设计制造、数控机床的加工工艺设计编程与操作、数控特种加工设备的加工工艺编程与操作、机床调试与维护；也可在一般机械、塑料制品行业中从事设计与制造工作以及在一般企业从事生产经营管理和销售等方面的工作。 机电一体化技术：主要培养有良好的受教育经历，具备较高的社会道德、职业道德水平；拥有适用的专业技术知识和规范的操作技能；理解工业社会发展的一般规律，有技术进步和创新意识；接受过国家职业技能鉴定并取得中级或高级技能资格证书。毕业生可以从事机电企业生产现场较高专业技术工艺含量的工作岗位类；机电企业技术管理岗位类；机电行业市场经销服务工作岗位类的高技能人才。 应用电子技术暨机电一体化技术（电子技术）：培养具有应用电子技术专业理论知识，有较强动手能力的通用电子、电气技术结合的自动化领域应用型高技能专门人才。毕业生可以从事工业自动化领域的电气、电子系统安装、调试、检测、维护维修管理和电子技术领域的各类电子元器件、仪器仪表、声像等设备的生产、检测、调试、维护工作；以及电气电子实时控制系统技术实施、程序编制、工艺调试、技术管理、产品流通等相关工作。 汽车检测与维修技术：本专业培养从事现代汽车检测与维护、汽车生产技术管理及汽车营销与售后服务的高等技术应用型人才。毕业后可从事汽车发动机、汽车底盘、汽车电气系统等方面的试验工作；汽车制造厂、汽车改装厂等单位的有关汽车产品的质量检验工作；汽车维护、保养的技术与管理工作以及维修设备的技术改造工作；有关汽车产品销售的市场分析、售后服务、技术与经营管理方面工作；运输企业的技术与管理工作等。

信息工程系

简介

广州工程职业技术学院信息工程系成立于2002年，现有电子信息工程技术（网络安全），计算机网络技术（CISCO认证），计算机应用，计算机应用（网络游戏开发），图形图像制作专业（计算机仿真技术）等5个专业和专业方向，以我院“为区域经济和社会发展培养有教养、有本领的高技能人才”为培养目标，实行以典型工作任务为主线的“认知性学习、生产性实训、顶岗性实习”的三阶段人才培养模式，主要培养适应IT产业发展、具有良好职业素养、掌握熟练基本理论、具备较强职业实践技能和续航能力、能胜任IT行业工作，重诚信、会学习、有良好的沟通协作能力、具有创新意识与社会适应能力和严谨的职业规范的准职业人。

应用外语系

是一个以“学习性组织”理论为指导的、富有开拓精神的教育团队。我系师资雄厚，教学设施齐全，教学效果显著，深受学院师生和社会各界好评。我系现保持有一支稳定的专兼师相结合的双师型教师队伍，除本系的专业教学外，还承担着全院公共英语、函授英语、英语等级考试、外销员、导游以及外派劳务外语等公共外语的教学管理工作及培训任务。

应用外语系现设有商务英语、国际经济与贸易、国际商务、涉外旅游、商务日语、商务翻译、中英文秘书等7个专业。目前我系全日制普高学生有960人，历年毕业生就业率高达到100%，在同类专业中独占熬头。

我系一直与美国Berkeley国际大学、法国的Espace Formation学院等国外多所知名院校以及外资企业保持着学术交流和合作，为本系学生确保了真实、可靠的对外商业活动实训场所。历年来，我系学生在全国各种英语大赛及实习工作中均取得了优异成绩。毕业生以其优良的职业素养和扎实的对外商务活动能力赢得了用人单位的青睐，其中不少毕业生已成为企业和单位的业务骨干，为我院树立了良好的形象。

“立品、为学、禀艺、砺身”，是应用外语系全体师生的自我要求，也是追求的目标。每一天，我们都在朝着这个目标努力迈进……

管理工程系

连锁经营管理专业建设与课程改革 国家积极发展高等职业教育，是专业教学改革的动力和极为有利的条件。同时，广东连锁业态的迅速发展，对连锁经营管理专业教学改革提出了直接和紧迫的要求。目前，广东几十家连锁企业和几千家连锁门店中，很少连锁经营管理专科毕业的管理人员及技术人员，这种情况与连锁业态急剧发展的形势极不相称；面对国外连锁大型企业的竞争，更显得力不从心。传统的中专中职教育已不能适应这种发展和变化，研究型的大学教育也不能满足企业第一线的需要。在这种社会经济背景下，连锁经营管理专业教学改革必须将培养“用得上、下得去、留得住”的第一线需要的高级技术应用性人才作为出发点和归宿点，从而对人才培养提出了新的要求。

一、专业培养目标的定位 连锁经营管理专业将人才培养目标确定为：培养德、智、体全面发展的，掌握现代连锁经营管理基本理论和连锁门店运营管理操作技术，具有必要的计算机操作能力和英语应用能力，适应连锁企业需要的第一线技术应用性人才。

二、师资队伍建设工作 师资队伍建设正在努力做以下工作：一是挖掘学校现有的师资队伍资源，筛选并培养专业课程教学所需要的师资队伍，逐步实现现有师资的转型；二是积极创造条件，鼓励教师在职进修、进入企业实习锻炼、提高；三是充分利用社会资源，在外校、行业、企业等部门聘请一些具有丰富实践经验又有相当理论水平的人员担任兼职教师，或者通过有关途径引进2-3名高资质的专业教师，充实专任师资队伍。

三、实训基地建设现状 目前，我校已与广东苏宁电器股份有限公司达成订单式培养协议，合作建设连锁经营管理和物流管理两个专业。目前，我校与苏宁电器正在就连锁经营管理专业培养方案的改革进行协商，培养方案根据企业的需要来制定，将更有针对性和实用性。今后，苏宁电器将为连锁经营管理专业建设提供教学咨询、实习指导和适当的就业安排，苏宁电器的门店也将成为本专业的校外实践教学基地。此外，本专业计划今年建成商品陈列实训室和条码实训室，用于连锁经营管理专业学生进行校内实训。

四、人才培养模式改革工作现状 本专业的人才培养模式以专业理论知识学习和技能锻炼为中心，以培养提升学生人文素质和道德修养为特色，一方面积极引导和激励学生立志成才，在努力学习专业知识的同时，教会他们如何做人，不断加强人文素质和道德修养，以崭新而健康的面貌和姿态立身行事；另一方面积极引导学生积极参与学院、系或班级事务的管理，以此锻炼实际能力。

五、课程建设和课程改革现状 在课程改革方面，本专业在构建职业技能课程体系时以职业岗位及能力分析为依据，围绕学生应具备的能力标准科学、合理地设置课程。突出课程“教学做一体化”的特点，在充分论证的基础上进行设置。将学生在校期间应取得的岗位任职资格等级证书教育和学生的毕业实践教学环节纳入该模块之中。此外，本专业根据连锁经营管理要求学生掌握的核心技能门店运作技能、配送作业及信息管理技能技能，在原来的基础上增设了《门店管理实习》、《仓储配送管理实习》及《连锁企业信息管理实习》三门实训课程，放在校外实习基地集中实训，由具有实际管理经验的企业管理人员进行指导，锻炼学生的实操能力，使培养的学生能很快适应工作岗位的需要。

人力资源管理 本专业教学由学院和广州地区知名企业的人力资源专家共同组织，实行工学结合的培养模式，主要有以下五大教学特色： 1、课程设计全部基于企业岗位需求和职业发展，内容全部采用企业实际案例；

2、采用"引导"互动式教学，让学生真正成为学习者、教学参与者；

3、教学过程设计注重学生专业技能和动手能力，关注学生行为改变和习惯形成；

4、教师不仅仅是知识传播者，更是培训者、人才开发者、职业教练和心灵导师；

5、校内实训和校外实践相结合。校内有3个实训室，ERP、商务谈判室、沙盘演练室。校外实训基地有：广州苏宁电器公司、广州百花香料有限公司、逸泉国际大酒店、裕通大酒店等实习基地。首届毕业生就业情况良好，其中在苏宁电器等企业等任职，受到企业的好评。

工商企业管理

培养目标和就业方向：本专业培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高、富有创新精神，具备管理、经济、财会及营销等方面的知识和能力，具有开拓精神和良好的职业道德，能在政府部门、企事业单位、大专院校、科研机构从事工商企业管理的应用型人才。毕业生可到各类企业、事业单位从事管理、经营、采购、营销等工作。

主干课程及相关资格证书：本专业除开设公共必修课外，开设企业管理实务、生产作业管理、物流管理、电子商务、人力资源管理、市场营销、质量管理、采购管理、财务基础、经济法、管理学基础、管理心理学、管理沟通等课程。毕业前通过国家职业技能考评鉴定可获得ISO内审员、企业进销存管理师、营销师、企业管理师、商务助理师、助理电子商务师等职业技能资格证书。

主要实践性教学环节：本专业重视实践能力的培养，体现工学结合，许多课程的教学过程中都穿插了课程实习、专题案例教学等模拟情景训练，以提高学生的感性认识；同时从社会上聘请专家来校举办讲座；组织学生到各类企事业单位参观实习，缩短了课堂与社会的距离。与苏宁电器集团、广州百花香料股份公司等多家企业建立了校外实习基地。课程实习、社会实践、毕业实习、毕业论文、讲座等实践性教学环节占总教学时数的50%左右。

师资队伍：现从事本专业教学的教师有副教授2名，讲师8名，双师型教师6名。近三年本专业就业率均为100%。

财经系

广州工程技术职业学院财经系是属于学院一个发展较快的系，成立于一九九八年六月。借教育教学改革发展之际，市场经济高速发展之机遇，经过多年的积累与发展，学科建设与师资培养获得长足发展。教育要与社会实践相结合， 这是财经系办学的宗旨，面向社会培养社会急需的人才，向学生传授有实际用途的技能和专业知识，在这种思想指导下，财经系全体教职工积极开拓，锐意进取，共同努力谋求新发展。开设的专业有：会计电算化、市场营销(电子商务)、国际金融、会计（注册会计师）等专业。 我系紧密结合实际，遵循教育规律，突出素质教育，注重能力培养，培养目标是使学生成为基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级人才。在教学中注重学生素质和能力的培养，把素质教育和能力培养放在重要地位，要求学生具有扎实的外语基础、数学基础、经济学基础、财务基础等；系统掌握各专业的基本理论和基本方法，重视理论联系实际，突出实践教学环节。通过校内模拟实习和校外社会实习两部分，丰富了学生的知识，开阔了学生的视野，增强了学生的适应能力；具有较强的语言和文字表达能力、获得信息和人际沟通能力以及分析和解决实际问题的基本能力；了解本专业的理论前沿和发展动态，掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；具有良好的政治思想品德和职业道德。 经过全系教师多年的努力， 我系逐步形成了一定的办学传统和特色。 自1999年开始招生，每年毕业的学生受到了企事业单位的极大欢迎，就业率远远高于我省就业率的平均水平。

石化工程系

广州工程技术职业学院石化工程系（黄埔校区）成立于2005年7月。其前身是广州石化教培中心，该中心培养的石油化工、炼化机械、化工分析、仪表、电工等专业的学生已成为石化行业的技术骨干。

石化工程系研究的主要方向是应用化工技术，2006级设置两个专业，即：石油化工生产技术、化工设备维修技术；2007级设置四个专业，即：石油化工生产技术、化工设备维修技术、物流管理（化工方向）和安全生产管理；2008级设置三个专业，即：石油化工生产技术、化工设备维修技术和化工电气自动化；2009级设置四个专业，即：石油化工生产技术、化工设备维修技术、化工电气自动化和油气储运技术。并根据社会需求变化调整设置新专业，形成化工专业群。石化工程系一年级新生在从化校区就读，二、三年级学生在黄埔校区就读，有利于校企结合、工学结合工作的开展。

石化工程系（黄埔校区）现有教职工31名，其中高中级职称20名、博士1名。拥有综合教学楼、实习培训基地和学生宿舍等办学场地。黄埔校区教学楼有普通教室25间；大、小阶梯教室及多功能教室各1间；电脑室3间；实验室有；无机化学实验室、有机化学实验室、分析化学实验室、化工原理实验室、化工仿真实习室、PLC及单片机综合实验室、汽车修理实训室、数控加工实训室、制冷实验室、电工实习室等。实习培训基地具备车、钳、铆、焊的实习教学条件。

石化工程系（黄埔校区）为适应学院改革与发展的要求，不断探索校企结合的办学新模式、新方法，为创化工类品牌专业群打下良好基础。利用毗邻广州石化的优势，在“办‘前校后厂’校区、实施‘订单式’定向培养”方面办出特色。目前已经与广州石化、广州石化建安公司等单位签订了《校企结合办学协议书》，与茂名西南石化工程建设有限责任公司签订了《订单式定向培养协议》，为学生提供定期到工厂实习、实训的机会，将“给我三年，还您一个有教养有本领的孩子”的办学理念落到实处。

石化工程系（黄埔校区）注重图书资料的购置，目前校区图书馆的藏书量达到3.3万册、电子阅览室并能共享学院几十万册的电子图书等。

石化工程系（黄埔校区）坚持人才引进和自我培养相结合的原则，不断提高教职工队伍的素质，为培养社会有用的人才而努力。

餐饮学院

餐饮学院是广州工程技术职业学院的一个内设学院，目前开设的专业有酒店行政总厨和餐饮艺术设计。这 2 个专业均面向四星级以上的酒店培养输送高级管理和策划人才。

学院的教育宗旨是：以就业为导向，以产学合作、工学结合为途径，设置以职业技能为中心的课程体系，实行多证书教育制以及 毕业证书+职业资格证书的双证就业制 ，培养高技能型人才。

学院的教学特色是：“企业全程介入的 2+ 1 ” 为核心的人才培养模式，即企业全程介入专业的人才培养过程：参与制定培养方案——参与构建课程体系——参与实训基地建设—— 参与授课——参与实训——参与就业。学生前2 年在校学习，后 1 年到合作实训基地顶岗实训，毕业前就可与企业签订正式工作合同。

学生的实训分校内和校外两部份进行。校内建有餐厅服务、客房服务、调酒、茶艺、中式烹调、西餐烹调等实训室，大部分实训室将对外营业开放，实现了学生在“做中学”和“学中做”的实训教学模式。校外学院则与广州多间星级酒店建立合作关系，酒店作为学院的实训教学基地，接受餐饮专业的学生在酒店完成第 3 年的实习培训。

我们的目标一是学生在三年级就被用人单位预定甚至已做到基层管理职位；二是积极探索对外输送之道，使一些优秀毕业生能够跨国就业。

餐饮管理学院贯彻“管理企业化”理念，实施模拟公司制改革，创新管理机制，将企业岗位对应的技能要求、业务流程要求融入专业培养方案，实现企业管理制度和学校管理制度的“无缝对接”、学校人与企业人的“无缝对接”和校内学习和实际工作岗位的“无缝对接”。

酒店行政总厨专业

酒店行政总厨专业注重培养学生掌握中餐烹饪工艺、西餐工艺、西式烘焙等专业理论和技能、熟知饮食营养与餐饮经营管理理论和技能、了解餐饮设计及餐饮创新等专业技术。通过工、学结合的教学方法，强调培养学生的烹饪实际操作技能、菜品创新技能、餐饮管理能力及餐饮设计技能。学生毕业后能胜任餐饮业的厨师、楼面管理、餐饮物流采购、餐饮创新、餐饮营销策划、餐饮设计等工作。通过职业进阶及专业技能与管理技能的提升晋级，能胜任总厨、行政总厨、楼面经理、餐饮材料采购管理主管、餐饮营销策划总监等工作岗位，为餐饮业培养高级应用型人才。

餐饮艺术设计专业

餐饮艺术设计专业培养学生掌握艺术设计的基础理论及基本技能，掌握餐饮经营管理的专业理论及技能，掌握餐饮菜谱设计、店面设计、主题设计、厨房设计、大堂设计、宴会设计、 CI 设计等设计理论与设计技能。通过工、学结合的教学方法，使学生具有较强的餐饮设计实操技能、菜品创新技能及餐饮管理能力。学生毕业后能胜任餐饮业的各种设计工作，为餐饮业培养高级应用型人才。