| 词条 | 广式香炒面 |
| 释义 | 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。广式香炒面便是主食中一道美食。 食品用料广式炒面（干）220公克 花枝肉6片 叉烧肉3片 干香菇4朵 虾仁2尾 红萝卜4片 青江菜4支 高汤150㏄ 蚝油1小匙 鲜鸡粉1小匙 酱油膏1/2小匙 太白粉2小匙。 制作方法1、将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。 2、将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。 3、将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。 营养价值面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 适用人群病湿热者忌食面条。 用法用量1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损； 2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。 3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。 食用功效面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 |
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