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词条 广式香炒面
释义

主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质,维生素等。广式香炒面便是主食中一道美食。

食品用料

广式炒面(干)220公克

花枝肉6片

叉烧肉3片

干香菇4朵

虾仁2尾

红萝卜4片

青江菜4支

高汤150㏄

蚝油1小匙

鲜鸡粉1小匙

酱油膏1/2小匙

太白粉2小匙。

制作方法

1、将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。

2、将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。

3、将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法(2)的芡汁淋上即可。

营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

适用人群

病湿热者忌食面条。

用法用量

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

食用功效

面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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更新时间:2025/3/22 12:49:35