词条 | 广式香炒面 |
释义 | 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质,维生素等。广式香炒面便是主食中一道美食。 食品用料广式炒面(干)220公克 花枝肉6片 叉烧肉3片 干香菇4朵 虾仁2尾 红萝卜4片 青江菜4支 高汤150㏄ 蚝油1小匙 鲜鸡粉1小匙 酱油膏1/2小匙 太白粉2小匙。 制作方法1、将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。 2、将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。 3、将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法(2)的芡汁淋上即可。 营养价值面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 适用人群病湿热者忌食面条。 用法用量1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损; 2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。 3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。 食用功效面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 |
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