广灵小米，山西省广灵县特产。产品加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”，广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

品质特点

种植历史

生长环境

地理标志产品保护(一、保护范围 二、质量技术要求 三、专用标志使用)

品质特点

广灵小米，驰名已久，这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等；还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复；对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。

种植历史

广灵小米从明代起即成岁贡，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。20世纪50年代，当地根据史料记载和农业、科研部门多年研究，对广灵谷子的生物特性及周围生态环境进行了科学定性，明确了广灵谷子栽培的必要生态条件，为进一步扩大种植奠定坚实基础。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。20世纪90年代后期，由于推行标准化、规模化种植，实行“公司+基地+农户”模式，产业化格局逐步形成。2003年广灵小米获得绿色食品认证。2008年，广灵小米通过奥组委审查入选2008年北京奥运会专供米，并进入中南海。

生长环境

广灵小米属黍类作物。主要品种有大白谷、东方亮。广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原，属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区，介于东经113°51'——114°24'、北纬39°35'——39°55'之间。南、西、北三面环山，县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土分布广泛，地势西高东低。桑干河支流壶流河横贯东西，属海河水系。县境内光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。年平均气温7℃，年降雨量410mm左右，无霜期134天左右，四季分明。独特的地形地貌，肥厚的土壤土层，地块平坦，有机质含量高。诸多因素使得广灵小米在众多小米品种中脱颖而出，独具特色。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对广灵小米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年八月十六日起对广灵小米实施地理标志产品保（2007年第118号）。

一、保护范围

广灵小米地理标志产品保护范围以山西省广灵县人民政府《关于界定“广灵小米”地理标志产品保护范围的请示》（广政请字〔2006〕48号）提出的范围为准，为山西省广灵县壶泉镇、南村镇、宜兴乡、作疃乡、斗泉乡、蕉山乡、梁庄乡、加斗乡等8个乡镇所辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）品种。

1、大白谷。

2、东方亮。

（二）立地条件。

海拨900米至1100米边山峪口、台阶地。土壤质地为壤土，pH值7.4至8.1，有机质含量大于等于0.88%，向阳地带。

（三）栽培管理。

1、播种：播种时种子包衣防病治虫。

（1）密度：每公顷栽株不超过45万株。

（2）播期：5月上旬，采用耧播的方式，播种深度4 cm至5cm。

2、施肥：有机肥年每公顷施用量大于22.5吨。氮肥每公顷施用量小于0.105吨。

3、选地选茬：坡梁旱地和水地均可种植，忌重茬，前茬作物以豆类、瓜菜、马铃薯、小麦为最好。

4、田间管理：中耕除草、生育期3至4次。

（四）收获。

颖壳变黄，谷穗断青，籽粒变硬，即可收获。

（五）加工。

1、温度：出米温度不超过37℃。

2、使用设备：机械脱粒，石碾或双风道碾米设备碾米，保证米粒完整，养分不受损失。

（六）质量特色。

1、感官特色：

（1）大白谷：桔黄色、米粒小、味香、千粒重2.2 g至2.5g。

（2）东方亮：金黄色、米粒较小、味甘、千粒重2.5 g至2.8g。

2、理化指标：

（1）大白谷品种品质指标：

项目　指标

蛋白质(%)　≥10

脂肪(%)　≥3.0

直链淀粉(%)　15.0—20.0

胶稠度/mm　≥110

维生素B1mg/100g　≥0.50

糊化温度（碱消值）／级　2.0-4.0

（2）东方亮品种品质指标：

项目　指标

蛋白质（％）　≥10

脂肪（％）　≥2.5

直链淀粉（％）　15.0-20.0

胶稠度／mm　≥100

维生素B1mg/100g　≥0.50

糊化温度（碱消值）／级　2.0-4.0

三、专用标志使用

广灵小米地理标志产品保护范围内的生产者，可向山西省广灵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。