| 词条 | 周八珍 |
| 释义 | § 简介 最早宫廷宴--周代八珍, 即“周八珍” 周八珍里有大雁、鸠、鸽、雉等，没有鸳鸯； 淳熬：肉酱油烧稻米饭；淳母：肉酱油烧黄米饭；炮豚：煨烤炸炖乳猪；炮 ：煨烤炸炖母羔；捣珍：烧牛、羊、鹿里脊；渍：酒糟牛羊肉；熬：类似五香牛肉干；肝网油：网油包烤猪肝。 § 《楚辞.招魂》 中有一品可代表当时的名菜，郭沫若曾将其译成现代文： 家族相追随，饮食真讲究。 大米、小米、新麦、黄粱般般有。 酸、甜、苦、辣，样样都可口。 肥牛筋的清炖喷喷香是吴国的司厨做的酸辣汤。 红烧甲鱼，叉烧羊羔拌甜酱。 煮逃陟，烩水鸭，加点酸浆。 卤鸡、焖龟，味大可清爽。 油炙的面饼、米饼渍蜂糖。 冰冻甜酒，满杯进口真清凉。 为了解酒还有酸梅汤。 回到老家来啊，不要在外游荡。 汉魏六朝筵席燕饮又有了较大发展，帝王将相竞比奢华。《史记》记有鸿门宴，汉书中详述《游猎宴》。魏晋文人雅士更花前月下，雅席长设，而豪族则竞相夸豪，争阔斗富。甚者每餐必以数万钱为限，其华贵之处可想而知。 |
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