面皮:澄面150g,生粉50g,水220ml,色拉油1大匙,盐1/2小匙
1、水烧开,澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中,用筷子快速搅拌。
2、加入色拉油,将(1)揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜,等二十分钟。
3、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄原片,即成面皮。
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