请输入您要查询的百科知识:

 

词条 挂糊豆腐
释义

用料

菜品 挂糊豆腐

特色 色泽素淡,外脆里嫩

材料 豆腐200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

调料 食用油500克(实耗30克) 高汤1大匙 精盐1小匙 味精1/2小匙

做法

1.豆腐切成厚点的块,生姜去皮切成末;

2.鸡蛋打碗内,加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊;

3.锅内下油烧热,把每片豆腐挂上糊,加入油锅炸至外脆里嫩捞起;

4.锅内留底油,烧热,下生姜末,注入高汤烧开,调入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋到摆好的炸豆腐上集成。

特点:色泽素淡,外脆里嫩。

注意:可把豆腐放入开水中烫一下,稍微拍点面粉后再挂糊。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 15:25:35