固体饮料制造

定义

生产固体饮料的活动。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。

产品

如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等。

分类

按生产方法

——分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。

按原材料

——果香型固体饮料（以糖、果汁、营养强化剂、食用香精或着色剂等为原料加工制成的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符的制品）如酸梅精；

——蛋白型固体饮料（以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或营养强化剂等为原料加工制成的制品），如麦乳精；

——咖啡固体饮料，以糖为主、添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品；

——以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经抽提、浓缩与糖拌匀或不加糖加工制成的制品；

——以食用包埋剂吸收咖啡或其他植物提取物及其他食品添加剂等为原料加工制成的制品；

——其他型固体饮料。