谷钰之，胸外科专家。山东文登人。１９４２年毕业于协和医学院，获医学博士学位。１９５６年加入中国共产党。曾任中和医院主治医师。北京医学院附属人民医院外科主任、外科肿瘤研究室主任，北京医科大学教授。多年从事食管癌的治疗和研究，使食管癌的切除率及五年、十年生存率达国际水平。１９７４年带领实验室人员成功地建立了食管鳞癌细胞系。１９８３年建立了胃癌细胞系。合编有《胃及十二指肠溃疡》。