古乔木茶的定义

古乔木茶的特点

古乔木茶的鉴别

古乔木茶的定义

古乔木茶，是冰川时期遗存下来的，云南独有的大叶种古乔木树种采摘的茶叶，以云南普洱茶传统加工制作技艺制作的茶叶。其口感醇厚、甘甜爽滑、汤色金黄透亮、香气悠久。属于普洱茶类的一个分支，是云南最顶级的茶叶，是始于公元1732年，由云贵总督亲自监制的进贡清廷的贡茶，深受清宫喜爱，“名重京城”“价等黄金”。十七世纪一度作为大清国的邦交国礼茶，风靡各国宫廷，在欧美有“美容茶”的美誉。也是2008年北京奥运会和2010年上海世博会的国礼茶。

古乔木茶的特点

古乔木茶通常采摘自一百年以上，一千八百年以下的古乔木茶树，以国家非物质文化遗产：云南普洱茶传统制作技艺手工加工而成。根系深入土壤、无需施以农药化肥、且因古乔木茶树稀缺，产量极其有限，整个云南地区年产量仅3吨。而2011年市场上销售的“古乔木茶”超过300吨，市场混乱、假茶横行。因此，真正的古乔木茶价格高昂且“一茶难求”。

古乔木茶的鉴别

第一，原料鉴别。国标规定云南普洱茶原料必须产自于南茶区的大叶种乔木茶，且不得添加其他茶叶或任何人工添加物。因此，凡是添加其它非大叶种乔木的茶叶或添加任何人工香料等的，都不是普洱茶。而大量人工种植生产台地茶，因茶树年份低，人工施加农药化肥等原因，不属于古乔木茶。

第二，叶底鉴别。普洱茶分台地茶和古乔木茶。台地茶是人工种植的普洱茶，古树茶是自然生长的乔木树采摘的普洱茶。台地茶一般年份为2-20年，是施以农药化肥人工种植的茶叶，因此，叶片较小、韧性低、节与节距离较短、售价低廉。古树茶一般年份为100年-1800年之间，茶杆圆实、节与节距离较长、叶片肥厚、茶叶拉丝，古树茶年份越高价格越高，通常是台地茶价格的10-20倍。

第三，出厂鉴别。古乔木茶不需人工施以农药化肥等，是全天然的有机茶。鉴别必须认准生产的厂家必须是国家认证的。古乔木茶必须有国家食品质量技术监督局的QS认证，云南普洱茶地理标示，还必须有中国质量认证中心的有机食品认证。顶级的古乔木茶还必须有云南普洱茶传统加工制作技艺保护单位云南易武正山茶叶有限公司的云南省非物质文化遗产标识。