菜品沽清指的是这个菜品今天没有了。客人点的菜品没有了就叫做沽清。但是这个词不能给客人说。

沽（gū）：

基本字义

出售，猎取,故意做作以谋取，简略，粗劣。

1.

买：～酒。～名钓誉。

2. 卖：待价而～。

3. 天津市的别称。

清

基本字义

1. 水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：～水。～泉。～流（ａ．澄澈的水流，如“一股～～”；ｂ．旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。～澈。～碧。～朗。～新。～醇。月白风～。

2. 安静，不烦：冷～。凄～。～闲。～静。～淡。～幽。～谧（宁静）。

3. 单纯不杂：～唱。～茶。

4. 明白，明晰：～楚。～晰。～醒。～通（文章层次清楚）。～亮。

5. 一点不留，净尽：～除。肃～。～剿。～洗。～君侧（清除国君身边的亲信）。

6. 整理，查验：～理。～查。～点。～仓。

7. 详细登记：～册。～单。

8. 公正，廉洁：～廉。～正。～官。～绩。

9. 洁净，纯洁：～洁。～爽。冰～玉洁。

10. 高洁，高尚的，高明的：～高。～绮。～雅。～操。～介（清高耿直）。～望（清白高尚的声望）。～识（高明的见识）。

11. 太平，不乱：～平。～泰。～和。

12. 中国朝代名：～代。～宫秘史。

沽清

基本定义

1.没有了，卖完了