材料：

带皮狗肉-----500克

淮山药-----100克

做法：

1、将狗肉骨剔去，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗去白沫；

2、购入放入有垫底折沙锅内，加入八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香，加入水，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成熟时，取出待凉，切4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，装入锅内，放入淮山药煮熟后，撒入精盐、鸡精、清汤和原汤煮至浓香时，即可食用；

狗肉酥烂，浓香咸甜，味美可口。