词条 | 隔纱豆腐 |
释义 | 隔纱豆腐原料:豆腐 500克,火腿 50克;;松子仁 10克; 淀粉 5克; 姜末少许 ;花椒面1克 ;酱油 3毫升;盐 适量 ; 化猪油 60克。 制作:1.将一块 豆腐 切成两半 ,下水煮沸 捞出 ,切成 一面连着的薄片; 2.松子仁 ,去皮切成碎末; 3.火腿泡软, 切薄片; 4.将火腿,松子仁末 ,盐 ,姜末, 和酱油 拌匀 ,分别夹在豆腐片内, 用稠淀粉封口,装盘蒸熟; 5.锅内烧油七成热 ,下盐 ,葱花 煸出香味, 即放水或者骨头汤适量 , 下豆腐入锅,小心 焖5分钟,轻轻翻面焖另一面; 6.汤欲干起锅,撒葱花 装盘; 服法:佐餐服用; 功效:清热 润燥 生津 解毒 应用;1.体质虚弱,气血不足,如贫血,慢性肝炎,糖尿病等; 2.小儿,老人消化不良者; 3.作为 防治高血压动脉硬化和心脏病 等 保健之用; 4.正常人食用; 注意:1.豆腐不宜久蒸; 2.脾虚腹泻者,可以去松子不加用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。