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词条 隔纱豆腐
释义

隔纱豆腐

原料:

豆腐 500克,火腿 50克;;松子仁 10克; 淀粉 5克; 姜末少许 ;花椒面1克 ;酱油 3毫升;盐 适量 ; 化猪油 60克。

制作:

1.将一块 豆腐 切成两半 ,下水煮沸 捞出 ,切成 一面连着的薄片;

2.松子仁 ,去皮切成碎末;

3.火腿泡软, 切薄片;

4.将火腿,松子仁末 ,盐 ,姜末, 和酱油 拌匀 ,分别夹在豆腐片内, 用稠淀粉封口,装盘蒸熟;

5.锅内烧油七成热 ,下盐 ,葱花 煸出香味, 即放水或者骨头汤适量 , 下豆腐入锅,小心 焖5分钟,轻轻翻面焖另一面;

6.汤欲干起锅,撒葱花 装盘;

服法:

佐餐服用;

功效:

清热 润燥 生津 解毒

应用;

1.体质虚弱,气血不足,如贫血,慢性肝炎,糖尿病等;

2.小儿,老人消化不良者;

3.作为 防治高血压动脉硬化和心脏病 等 保健之用;

4.正常人食用;

注意:

1.豆腐不宜久蒸;

2.脾虚腹泻者,可以去松子不加用。

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更新时间:2025/3/20 23:55:18