主料：小麦面粉(500克) 猪肉(肥瘦)(200克) 蛤蜊(350克) 莴笋(500克) 调料：大葱(150克) 盐(5克) 味精(2克) 植物油(20克)

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

蛤蜊水饺

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱

菜品口感

口味：咸鲜味

制作工艺

1.蛤蜊肉切粒；葱洗净切成葱花。

2.莴苣去皮后切成细丝，加入适量的盐，用手仔细揉捏，再挤干水分。

3.把莴苣丝、葱花、蛤蜊肉和鲜肉馅混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。

4.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可了。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

所含营养素

·热量 (2977.16千卡)

·维生素B6 (0.16毫克)

·蛋白质 (125.75克)

·脂肪 (106.28克)

·泛酸 (0.60毫克)

·碳水化合物 (396.38克)

·叶酸 (84.00微克)

·膳食纤维 (15.45克)

·胆固醇 (706.00毫克)

·维生素A (249.50微克)

·维生素K (10.50微克)

·胡萝卜素 (840.00微克)

·硫胺素 (2.02毫克)

·核黄素 (1.35毫克)

·尼克酸 (25.51毫克)

·维生素C (45.50毫克)

·维生素E (34.93毫克)

·钙 (796.30毫克)

·磷 (2010.68毫克)

·钾 (3125.28毫克)

·钠 (3943.84毫克)

·碘 (14.50微克)

·镁 (679.34毫克)

·铁 (65.03毫克)

·锌 (23.08毫克)

·硒 (244.60微克)

·铜 (3.12毫克)

·锰 (10.85毫克)