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词条 蛤蜊山药汤
释义

材料

蛤蜊肉·250克 山药·100克 百合·50克 玉竹·50克 生姜·1小块

调料

猪油·10克 料酒·2小匙 精盐·1小匙

做法

1.蛤蜊肉用温盐水浸泡,去杂洗净,沥干,倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;

2.山药洗净去皮切片,玉竹洗净切片,百合洗净,生姜洗净切片;

3.锅内放猪油,烧热,爆香生姜片,烹入料酒,加适量清水;

4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤,放入山药、玉竹、百合和精盐;

5.用大火烧开,再改用小火炖至肉熟味香即可。

特点:

营养丰富,味道鲜美。

厨师一点通:

山药不要切得太薄,否则容易炖糊。

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更新时间:2025/3/23 2:50:03