原料：蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1、准备材料，冬瓜切片，蛤蜊干水泡软后去掉沙囊；

2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲；

3、猪肉馅搅拌均匀后待用；

4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味；

5、放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻；

6、锅里加入适量水煮开；

7、用手将肉馅揉成肉丸，下入锅中煮开；

8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可。

蛤蜊冬瓜肉丸汤制作：

材料：

蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞

调料：

葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油

做法：

1-2、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。

3-4、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲 。

5、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。

6、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。

7、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

8、锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。

9、将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。

10、煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。

灰灰小贴士：

蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；

不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美。