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词条 蛤蜊冬瓜肉丸汤
释义

原料:蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油。

做法:

1、准备材料,冬瓜切片,蛤蜊干水泡软后去掉沙囊;

2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲;

3、猪肉馅搅拌均匀后待用;

4、炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味;

5、放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻;

6、锅里加入适量水煮开;

7、用手将肉馅揉成肉丸,下入锅中煮开;

8、煮开后,调适量盐,撒葱花即可。

蛤蜊冬瓜肉丸汤制作:

材料:

蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞

调料:

葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油

做法:

1-2、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊(黑色部位)。

3-4、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲 。

5、冬瓜切片,摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。

6、炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。

7、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻,再放入冬瓜翻炒。

8、锅里加入水大火煮开后,中小火煮至汤汁变白,冬瓜变半透明状。

9、将肉馅搓成肉丸,下入锅中煮开。

10、煮开后,调适量盐,撒葱花即可 。

灰灰小贴士:

蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊;

不要加味精或鸡精了,因为汤已经很鲜美。

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更新时间:2025/3/17 11:18:22