主料

虾肉1斤。

配料

鸡蛋3个，面粉3两。

做法

鲜虾去壳、脚，虾身切畔，头尾相连，用蛋、面、盐拌匀给虾“穿衣”，下镬油炸即成。

特点

炸虾形似芙蓉，色泽金黄，味道酥甜。