词条 | 干炸牛肉丸 |
释义 | 基本资料菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:干炸 干炸牛肉丸的制作材料: 主料:牛肉(瘦)500克 辅料:淀粉(豌豆)50克 调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克 干炸牛肉丸的特色: 干香可口,营养丰富。 制作方法1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。 2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。 干炸牛肉丸的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备花生油约500克。 |
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