主料
调料
做法
冬笋 500克 芥菜 100克
色拉油 75克 盐 5克 味精 3克
1.先将冬笋去皮,切成3厘米长、1.5厘米厚的块;雪里红入清水中漂洗净,取出挤干水分,切成3厘米长的段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,待油烧至六成热时,下入雪里红炸至酥松时捞出,再放入冬笋块,炸至外焦内嫩,色泽金黄时捞出。
3.锅内留底油,下入雪里红、冬笋块、精盐、味精翻炒入味,出锅装盘即可。
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