中文名：干烧臭鳜鱼

主要食材：腌鲜鳜鱼

口味：奇香四溢，似臭非臭

概述

制作材料

制作过程

概述

鳜鱼是淡水鱼类，经过“腌鲜”，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。

制作材料

腌鲜鳜鱼一条

辅料

猪肉末

调料

精盐料酒陈醋老抽味精葱姜末干红椒末白糖色拉油

制作过程

1．腌鳜鱼洗净，切麻布花刀。

2．锅上火滑油，留底油下腌鲜鳜鱼，煎至两面呈金黄色时起锅。

3．锅底留少许油，下调料炒香，再下腌鲜鳜鱼调味，加少量清水焖烧至熟，待汤汁收干时淋明油起锅装盘。