制作原料

制作方法

烹饪贴士

制作原料

腊猪耳1只(约200克) 干辣椒皮[注]120克 蒜苗60克 精盐、味精、花椒油、精炼油各适量

制作方法

1.腊猪耳用火略烧后，放入温热水中刮洗干净，再入锅煮熟，捞出切成薄片；干辣椒皮用温水稍泡，沥干水分；蒜苗洗净，切成马耳朵形。

2.净锅上火，入适量精炼油烧热，倒入腊猪耳片略炒，加入干辣椒皮，调入精盐、味精稍炒，放入蒜苗节炒香，淋少许花椒油，炒匀起锅，装盘即成。

烹饪贴士

[注]：干辣椒皮是用青椒剪去蒂，顺长切成块，晒干即成。