主料：蕨菜

辅料：干豆豉、香葱、蒜

调料：盐、鸡精、酱油、干辣椒、花椒

烹制方法：

1、将蕨菜洗净切成段，过水焯一下，取出过凉；

2、坐锅点火倒油，下干辣椒、花椒炸香，放入干豆豉煸一会，加入蕨菜翻炒，放入盐、鸡精、酱油、葱姜末即可。

特点：麻辣醇香，风味独特。