| 词条 | 干葱橙汁牛柳条 |
| 释义 | 菜谱名称干葱橙汁牛柳条 菜谱功效补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 学生膳食 制作材料主料：牛里脊肉450克橙子150克大葱35克 调料：酱油10克胡椒粉3克淀粉(豌豆)5克浓缩橘汁10克白砂糖5克各适量 制作工艺1. 牛柳切成粗条，放入腌料（酱油、胡椒粉、淀粉）拌匀，腌片刻，干葱切成片，用热油炸香捞起，沥干油分。 2. 将牛柳条放入热油泡油后，捞起待用，橙皮磨茸1茶匙，橙榨汁。 3. 将橙皮茸放入调料（橘汁、白砂糖、酱油）拌匀，用慢火煮滚，倒下牛柳条略炒，撒入干葱（大葱）即可上碟。 工艺提示本品有过油炸过程，需备植物油约500克。 菜品口感饺子皮薄馅大，面软馅香。 食用方法早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 橙子：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 食谱营养牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 橙子：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素c、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，即“橙子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。也不可喝豆浆。橙子味美但不要吃得过多，吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 又一做法工艺：煮 类别：补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 学生膳食 主料：牛里脊肉 450克 橙子 150克 大葱 35克 调料：酱油10克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)5克 浓缩橘汁10克 白砂糖5克各适量 制作工艺 1. 牛柳切成粗条，放入腌料（酱油、胡椒粉、淀粉）拌匀，腌片刻，干葱切成片，用热油炸香捞起，沥干油分。2. 将牛柳条放入热油泡油后，捞起待用，橙皮磨茸1茶匙，橙榨汁。3. 将橙皮茸放入调料（橘汁、白砂糖、酱油）拌匀，用慢火煮滚，倒下牛柳条略炒，撒入干葱（大葱）即可上碟。 工艺提示 本品有过油炸过程，需备植物油约500克。 菜品口感 饺子皮薄馅大，面软馅香。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 橙子：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 营养成分 热量639.06 千卡 维生素B6 0.13 毫克 蛋白质102.62 克 脂肪4.56 克 碳水化合物43.77 克 叶酸72.1 微克 善食纤维1.44 克 胆固醇283.5 毫克 维生素A74.5 微克 胡萝卜素335.8 微克 硫胺素0.32 毫克 核黄素.77 毫克 尼克酸33.28 毫克 维生素C63.45 毫克 维生素E4.55 毫克 维生素K2.45 微克 生物素91.5 微克 维生素P750 毫克 钙63.41 毫克 磷1157.56 毫克 钾971.47 毫克 钠917.74 毫克 镁180.04 毫克 铁21.88 毫克 锌31.66 毫克 铜0.6 毫克 锰0.31 毫克 硒13.57 微克 |
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