基本信息

食品用料

制作过程

基本信息

【菜名】 干贝发菜　【所属菜系】 粤菜

【特点】 广东家常菜,菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡

食品用料

干贝３００克,大白菜２００克，发菜５０克,味精１克，精盐、胡椒粉各５克，淀粉１０克,高汤１００克,油５０克

制作过程

(1)干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸１小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸２０分钟取出扣在盘中；

(2)发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。