富阿姨饭店的创始人富连观阿姨是一位54岁的普通农民。淳朴的品质，热情的态度是农家乐的真谛。他们这一群人不仅仅领悟这一真谛，而且还把它发扬光大。他们的目标不仅仅是致富，他们也是在实现一个梦想------让中国农民走向世界。

基本情况(金山廊下中华村富阿姨农家饭店)

交通指南

富阿姨故事

基本情况

金山廊下中华村富阿姨农家饭店

主 人：富连观

地 址：上海金山廊下中华村1067号 邮 编：201516

交通指南

— 自驾路线 —

路线一：上海市区→G60（沪昆高速）→新桥转G15（沈海高速）→金山新城出口下高速→左转入松卫南路→左转入漕廊公路→廊下生态园→锦江中华村农家乐→1067号富阿姨饭店

路线二：上海市区→G60（沪昆高速）→大港转G1501（绕城高速）→S19（新卫高速）张堰出口下高速公路→右转入秦弯路（张堰出口向前500米）→右转入漕廊公路→廊下生态园→锦江中华村农家乐→1067号富阿姨饭店

温馨小提示：农家乐在漕廊公路上（靠近朱平公路），如果开导航仪的话直接搜中华村农家乐有可能无法显示，建议试着搜“苍浦泾”哦~这个也是农家乐的位置！

— 公交路线 —

市 区 → 一号线莲花路地铁南广场 → 莲廊高速专线（车程70分钟，间隔20-30分钟） → 到底中华村农家乐下车→ 步行2分钟即可到达富阿姨饭店

富阿姨故事

54岁的富连观阿姨，是金山廊下镇中华村一位普通的农民。但在许多城里人眼中，她却是一位不平凡的农村女性，一位80多岁的教授在初次见面之后激动地说：“你就是我小时候的乡下外婆！”

富阿姨名声大噪，是因为她在家里开的“富阿姨饭店”。今年上半年以来，就这样一个微小型“农家乐”，已接待2万多人次的市民游客，“人气指数”明显超过了附近一些投资高达数千万元的景区。更难得的是，富阿姨这位“创业农民”身上的不凡品质和追求，在当前的新型农民培养，乃至整个新农村建设中也具有不一般的启示作用。

创业之初：勤劳加智慧

不久前的一天，已经是晚上8点多，富阿姨突然接到一个电话。对方说道：“阿姨，我曾经在你家吃过饭，今天又想过来吃饭，是不是可以？”富阿姨当然说“好”。但问起客人在哪里，这位“温先生”竟然告诉富阿姨，自己人还在香港，即将登飞机到上海。结果等到7位客人到达时，已是夜里11点多，但富阿姨还是马上端出了热腾腾的农家饭菜。

不怕辛苦、不怕麻烦，正是富阿姨多年坚持的可贵品质之一。早在2005年，中华村刚刚推出乡村旅游，来村里的游人越来越多，当时的餐饮接待一时竟跟不上需求。接近中午时分，一对夫妇带着孩子四处寻觅吃饭的地方，孩子饿得直嚷嚷。富阿姨见了实在不忍心，便冲着那一家三口招招手：“来，到我家去，我烧给你们吃！”于是，不嫌麻烦的她把客人带回了家，迅速地从院子里摘了一些瓜果蔬菜，一会儿功夫就烧出了几个香喷喷的农家菜，吃得客人开心不已。饭后，客人要给钱，富阿姨不仅坚持不肯收，还又拿出了家里土特产硬是让客人带回家。

不久后，这一家三口又找来了。不过，这一次由3个人变成了30个人。原来，当时的客人是一家公司老总，他忘不了在富阿姨家吃的这顿饭，于是带着公司员工一起来了。当天，富阿姨家的桌椅不够、人手也不够，于是周围村民纷纷把自家桌椅搬了过来，并主动帮忙拣菜、烧饭、端菜。就这样，富阿姨开始接待起了游客，并经游客之间互相介绍，来吃饭的人越来越多。据了解，2007年富阿姨饭店正式营业，当年的客人有900多人，到了去年，客人数量已达到1万多人，今年上半年，游客更是达到了2万多人。客人大多慕名而来，其中有大学教授、影视明星、外国友人等，至少三分之一是回头客。

富阿姨受欢迎，关键之一就在于她做的饭菜是真正的“农家饭”。原来，富阿姨19岁便喜爱帮村里人炒菜，之后更是在镇里一些企业当过20多年的炊事员，她烧的饭菜早已受到远近百姓的认可。为了满足城里人的需求，她充分挖掘出乡下人常吃的传统菜，比如鲜美的香椿头炒蛋、爽口的凉拌脆瓜、清香的紫苏叶炒螺蛳、香浓的骨头玉米汤。她款待游客的点心也是各式各样，有豆沙芯方糕、芝麻馅眉毛饺、咸菜塔饼、南瓜饼、冰冻甜酒酿等。有些游客回去之后，还专门打电话订购大量豆沙芯方糕等点心送给亲戚品尝。

而且，这些饭菜的原料大多取自农家种出的“生态蔬菜”，纯自然、当季节的味道。为此，富阿姨在自家房前屋后种上了各种各样的蔬菜瓜果，保证游客一年四季都有鲜可尝，如房前的红番茄、香山芋、甜芦粟、香椿头、毛豆，屋旁的小白菜、香莴笋、红扁豆、青菜瓜等。游客越来越多，她又与人合伙在50亩林地中养起了珍珠鸡、贵妃鸡、火鸡等，挖起鱼塘喂起了野生甲鱼、乌龟等水产，让游客吃到最好的原料。

富阿姨喜欢热闹、喜欢忙碌，她身上的这股劲是许多农民所缺少的。

致富之后：拒绝“狭隘”

富阿姨家生意红火，让其他村民也顿时醒悟过来。去年至今，中华村一下子又冒出了5家农家乐小饭店。

但是，新增的小饭店开出后少人问津，而富阿姨家的游客依然人满为患。对此，富阿姨并没有感到高兴，而是说：“大家生意好，才能成行成市，才能打出中华村的招牌来。”于是，再有游客打电话来预订座位时，富阿姨便建议他们去别家小饭店，并推荐了那家小饭店的农家红烧肉、红烧野鲫鱼等几个招牌菜。于是，客人便去了隔壁小饭店尝试。然而，过了一段时间，隔壁几家小饭店依然十分冷清，连富阿姨也不禁感到奇怪。

但不久后，另一家谢家饭店也出现了游客满堂而坐的情景。原来，富阿姨向他们伸出了援手。店主谢明华说，富阿姨主动来到了自己家，从原料的采购、菜肴的搭配等方面一一加以指点，还把自己接待游客的秘诀毫无保留地传授给他们，之后还专门带着自己的一批回头客来到谢家，并亲自到厨房里掌勺。在富阿姨悉心指导下，谢家饭店也终于做出了一桌桌色香味俱全、农家特色浓郁、价格低廉的农家菜，逐渐受到了认可。

对于其他农家饭店，富阿姨也是倾心帮助。她去了每一家农家饭店，仔细观察之后发现，他们在待客之道上存在不少毛病。比如在招揽客人方面，有的人家就会贬低别的饭店，说：“我家价钱便宜，快来，快来！”对这种不好的现象，富阿姨进行了制止。客人进门后，店主还会急着问道：“吃什么？喝什么？”对此，富阿姨指点说，不能尽想着赚钱，而是要把客人当亲戚朋友，自己家就是先端上点心请客人吃，并不催着点菜，即使最后不点菜也没关系。她还到别家饭店当起了服务员进行示范，其中一个秘诀就是，她在上菜时总是对农家菜进行绘声绘色的介绍，让游客吃得更有滋味。她真诚地希望，周围农家饭店都能红火起来，让更多的市民游客从中华村得到欢乐。

同时，她还带动其他老年村民实现了增收致富。60多岁的村民蒋阿姨，在自家屋后河里种了红菱，结果被富阿姨全部收购，一个月内就挣了2000多元。56岁的沈阿姨则从富阿姨那儿领到了免费种子，在宅前屋后种起了脆瓜、毛豆、大白菜等，收获时产品全部供应给富阿姨家饭店。据了解，靠着富阿姨的带动，周边已有20多位老年农民发展起了“庭院经济”，每年至少增收数千元。不仅如此，富阿姨还把特色蔬菜的种子发放到了其他村子，比如山塘村就有10多户村民种起了脆瓜，友好村也有不少村民种起了芋头、大白菜等。富阿姨家需要产品时，就会马上给这些村民打电话，他们就会在最短时间内采摘、送过来。

富阿姨还帮附近的锦江农家乐、农村新天地等景点拉来了生意。许多回头客来吃饭时，富阿姨往往会帮他们在锦江农家乐预订房间。聪明的富阿姨还主动把一些土菜推荐给那些景点里的大厨。比如，她教给锦江大厨一道“咸菜鲜肉面筋”，过去是农民家家经常吃的菜，结果受到游客的欢迎。在去年“迎世博600天行动文明餐饮专项创建活动”暨首届上海厨艺大赛中，富阿姨的这道菜还获得了金奖。对此，富阿姨说了心里话，自己推广这道菜也有目的，就是希望把农民家家有的咸菜原料卖出去，让他们有所增收。此外，她开发的许多农家菜，还大大“推销”了农民种的蚕豆、茄子、香椿头等原料。

精神魅力：不止有“淳朴”

富阿姨家多的是“回头客”，有的游客甚至已经来了60多次。在他们看来，吸引人的不仅是富阿姨烧的饭菜，更重要的还是富阿姨这个人，她身上与众不同的精神魅力。

在许多人看来，一旦农民开始从事商业经营了，他们身上的淳朴味道就消失了。但游客在富阿姨身上看到了久违的淳朴与热情。不久前，一批游客在她家吃晚饭后，直接递给富阿姨1000元钱，还问：“够不够？”富阿姨却连忙说：“太多了，太多了。”最后，双方推来推去，富阿姨只收了450元。据了解，每次游客吃完饭，都被富阿姨报出来的价格吓一跳：太低了。于是，每次都上演“拿着钱推来推去”的场景，要是游客硬要多给钱，富阿姨总是赶紧从家里搜罗一堆土特产让游客带回家。对于生意，她也从不“挑肥拣瘦”。不少游客并不富裕，往往只点5元钱的客饭，富阿姨也热情接待，并让他们吃饱吃好。去年，她家一下子接待了86位少年犯，有关方面的订饭标准是“10元一人”，但看到孩子们吃得狼吞虎咽，富阿姨一再主动增加饭菜的供应量，即使最后亏了500元也不后悔。

许多市民还找回了对“儿时外婆”的记忆。现在，不少市民带着孩子再来时，孩子往往在远处就冲着富阿姨叫起了“外婆”。这是因为，富阿姨对他们就像是接待自家儿女一样。客人一来，她就端出家里各种小吃进行款待，比如花生、方糕、脆瓜、红菱等；熟悉的客人要走了，她又赶紧到院子采集一些瓜果蔬菜，热情地放到客人车子里，并把客人送到路口。如今，许多客人再打电话来时，就有了暗号：“阿姨，我就是前几天你给我廊下西瓜的客人……”还有人则自称“我是大白菜”、“我是脆瓜”等。去年一年，富阿姨免费送出的甜芦粟就有1万多根，红菱也有近2000公斤。在游客吃饭时，富阿姨还不时与他们互动，有游客点名要吃炒脆瓜，她就马上和客人一起去院子里摘一只脆瓜，之后很快就端上一盆绿油油的炒脆瓜；端上一盆香椿头炒蛋，阿姨会指着外面一棵大树说“香椿就来自那棵树”，有游客好奇，她还马上折来一根树枝，请游客尝尝“新鲜的香椿头”……富阿姨懂得如何为城里人“找回”田园之梦。

但富阿姨身上不仅仅只有农民的淳朴而已，她还把“城市文明”在整个村里播撒开来。最初，当地村民并不习惯乡村游带来的种种变化，村里要建道路他们不愿“让”地方；游客要买他们院子里的蔬菜，他们也是一口回绝：“不卖，不卖，要给兔子吃呢。”对这些，富阿姨总是好心相劝，并自己做给他们看。看到村民乱扔垃圾、房前乱堆柴禾等现象，富阿姨更是看不下去，一次次上门劝说：“村里游客越来越多，而且老外也越来越多，如果让他们看到脏乱差，不仅是丢我们廊下镇的脸，还会丢中国人的脸呢。”最初，有的农民还顶上一句：“我们又不是城里人，要那么干净干什么。”但现在，随着村里越来越漂亮，大多数人已经不好意思再“不整洁”了。平时在村里散步，富阿姨会随时捡起地上的烟头、餐巾纸等，如今她7岁大的小孙子也爱上了捡垃圾，并不解地问：“奶奶，怎么有人总爱乱扔垃圾？”

最近，富阿姨还参加了全市“女管家”、“女巧手”等培训班，成为了优秀学员。回来后，她又当起了村里的“文明大使”。她告诉村民，给游客指路时，不能一个指头戳向前方，而是将手掌伸向前方；给客人倒水时，也不能“左右开弓”地倒水，而是要顺方向依次倒水。看到外国游客，不能凶神恶煞地叉腰站着，而是要招手打招呼。上海世博会即将召开，届时来中华村的外国游客肯定会更多，因此富阿姨还打算专门学一学常用英语口语，以便更好地款待外国客人。