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词条 腐竹芋头饼
释义

食品特点

色泽诱人、香脆可口

材料

芋头、香葱、火腿、精盐、鸡蛋、腐竹(或豆皮)、食用油

制作方法1

1、取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

2、将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,

制作方法2

取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面略煎即可,香脆可口。

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更新时间:2024/12/23 23:28:58