“福泉市风味食品有限公司”的意思、由来-中文百科全书

企业介绍

创建日期：1998年09月

注册资金:1000万元

占地面积:30000平方米，建筑面积:10000平方米

经营方向：“万康乐苦荞七福”系列产品开发及销售

企业荣誉

2003年公司被中共黔南州委、州人民政府评为“黔南州带民增收先进集体”

2004年10月获“州级龙头企业”的称号

2004年12月获“省级农业产业化龙头企业”的称号

2005年4月被认定为“国家级扶贫龙头企业”

黔南州2010年度获“185农业产业化工程”先进集体。

苦荞介绍

热量(千卡)　304　硫胺素(毫克)　0.32　钙(毫克)　39

蛋白质(克)　9.7　核黄素(毫克)　0.21　镁(毫克)　94

脂肪(克)　2.7　烟酸(毫克)　1.5　铁(毫克)　4.4

碳水化合物(克)　60.2　维生素C(毫克)　0　锰(毫克)　1.31

膳食纤维(克)　5.8　维生素E(毫克)　1.73　锌(毫克)　2.02

维生素A(微克)　0　胆固醇(毫克)　0　铜(毫克)　0.89

胡萝卜素(微克)　2.3　钾(毫克)　320　磷(毫克)　244

视黄醇当量(微克)　19.3　钠(毫克)　2.3　硒(毫克)　5.57苦荞麦的营养效价指标（营养成分支持生物机体结构与机能正常的量化估测）为80-92（小麦为70，大米为50）。

2、苦荞主要功效

(1)降血糖、降血脂、降血压、软化血管、护胃养胃、排毒养颜、抗衰老、抗肿瘤。（统一介绍）

(2)苦荞八大营养元素及功效（深层了解）

1)、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！

2)、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量对于维护和提高肝肾功能，造血功能，心血管功能及免疫功能都有良好的作用。硒含量是大米的8倍多，硒元素有抗氧化和调节免疫功能，是联合国卫生组织目前唯一认定的防癌抗癌元素，在各种免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素，被誉为“生命的火种”。

3）、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，其特点是易于糖化，吃苦荞麦面几乎不用嚼即能消化。含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。保护胃粘膜，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

4）、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP（烟酸）有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。

5）、纤维素：也称膳食纤维。含量达到5%，是普通米面的八倍之多，高出玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，大米的3.5倍。具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

6）、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

7)、蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%，接近于豆类。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。（人体所需8种氨基酸：缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸）

8）苦荞中的叶绿素具有造血功能，排毒养颜、抵抗辐射、抗病强身。其它粮食作物不具备叶绿素。

3、不同生长期及不同部位苦荞营养成分变化

苦荞从育苗期至籽粒成熟期的黄酮含量呈由高到低的变化趋势，即从苗期至孕蕾期逐渐下降，孕蕾期至成熟期呈现低-高-低的变化趋势；营养生长期各器官黄酮含量由高到低依次为叶、茎、根，但进入生殖生长期后为花、叶、茎、根。粗蛋白、脂肪和粗纤维在整个生长发育期呈先增加后降低的抛物线变化趋势，即营养生长阶段增加。其中粗蛋白、脂肪在盛花期最高，粗纤维在孕蕾期最高，成熟期3种营养物质含量最低；除脂肪外，粗蛋白、粗纤维不同时期含量差异较大。

苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层的营养成分最高，向内逐渐降低，到中心部分最低。将荞麦米按全粉、外层粉和心粉分别加工，则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。外层粉是靠近种皮部分的粉，营养成分含量高，特别是其他谷类粮食所不含的维生素P（芦丁）和叶绿素。

四、苦荞相关史料记载

我国古籍中有很多关于苦荞防病治病的记载：

《齐民要术》有“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

《图经本草》有“实肠胃，益气力”的记载。

《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。

《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

《图经本草》有“实肠胃、益气力”的记述。

《植物名实图考》记荞麦有“性能消积，俗呼净肠草”。

秦始皇称苦荞具有“仙丹之灵气,老参之公里”。

现代中国人称苦荞为“鹿蹄草、三降丹、五谷王”。

日本称苦荞为“长生不老的食品”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。三年内成立了50家研制机构，仅去年就向中国购进价值5.3亿日元的苦荞黄酮。

韩国称其为“神仙的食品”，互赠苦荞食品，已成为韩国上层最时尚的礼仪。

德国给予苦荞以“东方神草”之美誉

营养价值和药用价值，引起世界关注，学术界专门成立了苦荞学术机构--国际苦荞协会，不定期开展研讨会，并且出版学术期刊《荞麦动态》。在美.日.韩.加.欧盟等发达国家掀起狂热的“苦荞风”，被称为“天然植物黄金”。

联合国称苦荞为“上帝赐给人们的神粮

五、苦荞适用人群：

　1．肥胖者

2．经常在外用餐的人士

3．经常坐或者驾驶汽车的人士

4．经常精神紧张的脑力劳动者

5．饮酒过量人士

6．习惯性便秘者

7．患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士

8．妊娠期的女士

9．缺乏维生素和微量元素者

10. 需要抗癌防癌者

11. 有胃炎和胃溃疡病史的人士。

12、少年儿童（益智）

六、苦荞七福系列产品中相关辅料介绍（针对专业咨询介绍）

1、木糖醇　原产于芬兰，是玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。外观上与蔗糖难以分辨，甜度为蔗糖的1.2倍。入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上有助于牙齿的清洁。是目前最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。而且还具有改善肝功能、降脂减肥功效。

2、三氯蔗糖

是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，甜度可达蔗糖600倍，这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味（甜味与蔗糖近似）纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。能量值为0,不会引起肥胖, 可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。

一般采用蔗糖与盐酸反制取。

3、速溶咖啡粉

速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，开水即冲即溶。按其口味的偏重分为酸、苦、浓厚、柔和味四种类型，我们选用的是浓厚味型。

4、聚甘油脂肪酸酯

聚甘油脂肪酸酯具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。在人体代谢过程中可分解，从而参与代谢，被人体利用，具有高度安全性，是一类高效安全添加剂，被联合国粮农组织和世界卫生组织( FAO/WHO) 推荐使用。聚甘油酯无色、无味、对产品外观、气味均无不良影响。广泛应用于食品、医药等领域。

质量管理

公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证，HACCP食品安全管理体系认证。

经营模式

“公司+基地+农户”经营模式，追求持续、生态、科学发展、实现“公司增效、农民增收、政府增绩”的“多赢”目标。

发展方向

一、产品寓意

苦荞是一种保健功能奇特的粮食作物，带给人类的是营养健康，“健康是福、苦荞七福”，“喝苦荞七福、走健康之路”。人生七福包含：父母健康福，亲人平安福，事业顺心福，满朋天下福，夫妻和谐福，儿女孝顺福，儿孙满堂是福。人类生活的一切以健康为基础，没有健康的身体，就谈不上平安、事业、交友等。苦荞带给人类的是一种平民化的健康，人人皆可拥有。

二、苦荞简介

1、苦荞生态特征

苦荞属蓼科，不属禾本科，为一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟。

苦荞杆(茎)直立，高达80厘米，有细条纹，具成列的软毛，有少数细弱分枝。

苦荞叶有长柄；卧片尖心形，长2～8厘米。

总状花序腋生或顶生；花梗细长；花排列稀疏，花被白色或淡红色。

瘦果卵形，长4～5毫米，黑褐色，具3棱，棱角下部为钝圆，上部则甚锐，有3条纵沟。

2、苦荞与甜苦的区别

1）生长环境：苦荞麦生长在我国西南、西北海拔1200-3500米以上的高寒山区，适应性强，苦荞喜阴湿、冷、凉，不挑土地，耐旱耐寒，适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培，并且生长期短，60～80天成熟。不用农药，不施化肥，是纯天然、无污染的优秀的药食两用植物资源。甜荞麦主要生长于我国北方海拔600-1500米地区，普遍种植，面积和产量均大于苦荞。

2）籽粒形状：苦荞果实较小，呈锥形卵状，果上有三棱三沟，棱圆钝，棱上有波状凸起，果皮较粗糙，皮壳厚，果实略苦，常呈绿褐色和黑色。；甜荞果实大，为三角状卵形，棱角较锐，果皮光滑，常呈棕褐色或棕黑色。

3）荞花颜色：苦荞花呈紫色或红色、面呈黄绿色、口感咯苦，甜荞花呈白花或粉色的，面为灰褐色，没有苦味。

4）功效成分：苦荞中生物黄酮类物质的含量高于甜荞13倍之多。

3、苦荞种植区域分布

苦荞，为中国西南部高寒山区，以及部分中部高寒山区独产，其他国家几乎没有。主要集中在贵州、四川、云南、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、山西等地，中国三大苦荞种植区：贵州威宁、四川凉山、云南昭通，全国常年种植面积120万亩左右，产量30万吨左右。

贵州省苦荞种植面积为 50万亩左右，产量2万吨左右，主要分布在毕节地区、六盘水市和安顺地区 ,以威宁、纳雍、赫章一带最为集中, 可种两季，3－5月，6－8月，种植区多为少数民族聚居的高寒地带，海拔180 0～2 2 0 0m。

贵州威宁是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一。祖居大山的彝族同胞，长期以苦荞麦为主食，身体健壮、肌肤红润、视力好，很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。

三、苦荞的营养价值

1 、苦荞营养成分

苦荞麦粉的成分及营养素含量(每100克中含)