制作材料及做法(方法一 方法二)

营养价值及功效(（1）菠萝——丰富营养，健康减肥 （2）苦瓜——清热袪火。减肥抗癌 （3）鸡肉)

食品特点

凤梨苦瓜鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱

制作材料及做法

方法一

主料：鸡 1/2只 凤梨 1/2颗 苦瓜 1条 丁香鱼(小鱼干)约 1两 黄豆瓣酱 1/3碗 姜片约 10片 油 3大匙

调料：糖 1小匙 盐 少许 米酒 3大匙 沾料：葱花 1大匙 辣椒末 少许 蒜末,酱油,香油 各1小匙教您凤梨苦瓜鸡做法：

(1)丁香鱼洗净泡软备用。

(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。

(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。

(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10～15分钟即可。

(6)鸡肉可就着沾料食用。

方法二

材料:苦瓜1根 菠萝225克 鸡腿1只调味料:盐1小勺

做法:1.苦瓜切半去籽.洗净切块,菠萝削皮.切块,

2.鸡腿剁块.过一下开水.捞起洗净,

3.苦瓜.菠萝.鸡腿放入锅中,加1500毫升水以大火煮开.转小火继续炖30分钟,加盐调味即成,

营养价值及功效

（1）菠萝——丰富营养，健康减肥

菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。

美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝

（2）苦瓜——清热袪火。减肥抗癌

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

（3）鸡肉

鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；

食品特点

本道菜食材属夏季中时令水果和蔬菜，市场上易买且易做。营养价值极高。

可以说是夏季常食的一道特色菜，清热袪火，又有减肥作用，在夏季这个易长痘痘的季节，用化学美容产品，不如选用食疗的方法。

也许很多朋友不喜欢苦瓜，是因为其中的苦。本道菜中，苦瓜与鸡肉和菠萝一同煮后，菠萝中的甜味中合了苦瓜中的苦味。

水果，蔬菜，肉，煮过之后的汤，应该可以说是本道菜的特色和必尝之处了。

怎么样？有没有想过要试试呢？