制作材料

制作方法

制作材料

主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克

辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克

调料：胡椒1克,味精3克,盐5克

制作方法

1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。

2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。

3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。