5简介

松软润滑的蜂蜜小蛋糕---街口面包店常见的小纸杯蛋糕，怀旧的味道最是不能忘怀。加了蜂蜜的小蛋糕，口感更细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕更好吃啦！

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中

2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化

3、端离温水，用电动打器打发

4、搅拌至体积增大，颜色变浅

5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失

6、直接筛入低筋面粉

7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次

8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合

9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀

10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀

11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满

12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可

备注：

1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋盆隔热水加热到人体温度，再拿出继续搅打，这样更易打发；

2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；

3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。