饭夫果

fànfūguǒ

Cardiff fruit rice

饭夫果即饭糊果，是上饶的一种特色小吃。

上饶人有在立夏时节制作饭夫果的习俗，如今在上饶的街头餐馆里可以品尝到饭夫果。

饭夫果是由米饭团混合各种配料（如干香菇，木耳，墨鱼，鱿鱼，豆芽，蒜苗，虾米等）后，一并倒入锅中加适量的汤水煮熟而成的一种食物。

所需材料：大米、棒骨、小豌豆、干墨鱼（或鱿鱼），干香菇、木耳，姜，葱、香菜（香菜须慎用）等。

具体做法：

1、大米泡二至三个小时煮成米饭后，加盐捣烂搓成小圆团子。

2、香菇，木耳泡发后洗净切丝备用，香菇泡的汤过渣留用，墨鱼或鱿鱼提前一天泡好后切丝备用。

3、将棒骨放进热水里煮直至去除血味后，重新起锅加入水，料酒，姜，葱段，香菇丝和香菇水，木耳丝，再加入泡好的墨鱼或鱿鱼丝，放入高压锅煲半个小时即可加盐调味（不愿偷懒的话用煲锅慢火煲二个小时，汤更地道）。这里棒骨只为了熬汤用的可以取出不用了，只要用它的汤和其它的香菇丝墨鱼丝等美味材料。

4、在向汤内加入小豌豆煮到快熟，放入搓好的小饭团子，煮熟后出锅。

5、出锅后淋上香油，撒上香菜或点缀一些时令的蔬菜（如豆芽），饭夫果就制作完成了。