本书选取的案例都有一定代表性、典型性。不同地区、不同需要的读者，如饭店经营管理人员、从事饭店管理研究的专家学者或大专院校饭店管理专业的师生，基本可以从中找到可供参照与借鉴的案例。

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作者：魏星编著

ISBN：10位[7563715126]13位[9787563715121]

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2007-7-1

定价：￥22.00元

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本书所解析的案例，既有中外一些著名饭店，也有一些并不知名的饭店；既有规模较大的饭店管理集团，也有规模较小的单体饭店；既有豪华饭店，也有经济型饭店；既有中国人自己管理的饭店，也有中外合资合作的饭店；既有经营成功的饭店，也有不成功的饭店；既有经济发达地区的饭店，也有欠发达地区的饭店。

总之，

目录

第一章饭店管理与文化

1-1广西X饭店——体制决定命运

1-2山西阳泉宾馆——走改革创新之路

1-3湖南华天大酒店——与时俱进，科学决策

1-4广州白天鹩宾馆——探索中国饭店管理之道

1-5希尔顿饭店集团——先进的管理理念

1-6世界假日酒店集团——严密的管理控制制度

1-7东京帝国饭店——日本饭店的管理方式

第二章饭店精神文化塑造

2-1广州花园酒店——塑造共享型价值观

2-2温州万豪商务大酒店——从店庆活动看企业精神培育

2-3泰达国际酒店集团——确立愿景与目标

2-4上海新世界丽笙大酒店——关注员工的职业态度

2-5北京华侨大厦——提升员工的满意度

2-6阿联酋Jumeirah饭店集团——为提升员工素质营造优良环境

2-7广州中国大酒店——优化酒店习俗

2-8上海波特曼丽嘉酒店——职业道德养成教育之道

第三章饭店消费文化引导

3-1宁波新盛业大酒店——创新饭店消费方式

3-2北京新世纪日航饭店——突出饭店酒文化主题

3-3四川西康大酒店——开发饭店茶文化

3-4郑州中都饭店——以餐饮特色引导消费

3-5珠海御温泉度假村——让客人充分享受休闲文化

3-6北京中国大饭店——营造美食雅文化

3-7珠海度假村酒店——开发美食俗文化

第四章提升饭店服务文化的品位

4-1杭州开元名都大酒店——建立服务核心理念

4-2广东江门丽宫国际酒店——饭店设备的人性化服务

4-3芜湖国信大酒店——开展金钥匙服务

4-4日本冈部饭店——日本服务文化的典型范例

4-5英国伦敦萨伏依饭店——一流饭店的个性化服务

4-6曼谷东方饭店——细节服务暖人心

4-7希尔顿饭店——微笑服务，笑到最后

4-8世界著名饭店——突出饭店服务文化特色

第五章质量文化是饭店的生命线

5-1海南宝华海景大酒店——饭店质量文化的模板：质量管理手册

5-2浙江安吉香溢度假村——以创建促饭店质量

5-3山东天发舜和商务酒店——积极提升饭店功能服务质量

5-4上海瑞吉红塔大酒店——智能化设备体现高质量

5-5里兹一卡尔顿饭店——全面质量管理的典范

第六章饭店营销文化创新

6-1广州东方宾馆——调整市场定位

6-2如家快捷酒店连锁集团——经济型饭店的品牌营销

6-3大连凯宾斯基饭店——把饭店打造成艺术殿堂

6-4北京前门建国饭店——主题突出的文化营销

6-5北京香格里拉饭店——丰富多彩的节庆营销

6-6杭州瑞丰格琳酒店——差异化定位：有限服务

6-7南京华东饭店——开展绿色营销

6-8杭州富阳国际酒店——饭店广告营销

6-9广东番禺长隆酒店——主题饭店与主题营销

6-10安徽饭店——全员营销，走出困境

6-11济宁汇泉饭店——有创意的公关营销

6-12豪国际酒店集团——网络营销战略

6-13喜达屋饭店集团——整合营销策略

6-14万豪国际酒店集团——价格营销的新举措

第七章饭店跨文化沟通

7-1昆明泰丽国际酒店——文化差异引来的误会

7-2深圳富临大酒店——为何外来的“和尚”没念好经

7-3深圳威尼斯酒店——饭店跨文化管理模式

7-4锦江国际酒店管理公司——建立“内部国际化”的管理团队

7-5北京诺富特和平宾馆——把内刊作为跨文化沟通的桥梁

第八章建设有中国特色的饭店文化

8-1北京王府饭店——步子到底应该迈多大?

8-2北京贵宾楼饭店——中国人能管好世界一流饭店

8-3秦皇岛羊城大酒店——塑造饭店文化形象

8-4海航酒店集团——实施饭店品牌文化战略

8-5青岛海景花园酒店——建立自己的饭店文化系统

8-6北京温特莱酒店——创新饭店文化

后记