词条 | 番茄酱拌牡蛎 |
释义 | 材料: 牡蛎20粒(300克),鸡蛋一个。 调料: 盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块; (A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许。 做法: ①用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒。 ②鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。 ③将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。 |
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