概述

原料

步骤

食物相克

概述

类别： 家常菜 健脾开胃调理 更年期综合症调理 学生膳食 益智补脑调理

工艺： 炖

口味： 酸甜味

原料

主料： 大豆150克 猪肘600克 番茄350克

辅料：

调料： 八角2克 料酒30克 酱油10克 白砂糖4克 鸡精3克 盐3克 大葱5克 姜2克

步骤

1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；

2. 姜切片，葱切花；

3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；

4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；

5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；

6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；

7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；

8. 煮开后转小火慢炖一二小时。

食物相克

食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

番茄：西红柿忌与石榴同食。