法式炖蛋（法：Crème brûlée，国际音标：[kʁɛm bʁy le]） 是一种法式甜点。它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée意思为“烧焦的奶油”。蛋奶油主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。